鸡肉怎么做才好吃?试试湖南这个特色做法,香辣爽口好吃过瘾!

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大家好!欢迎来到美食星期八,今天跟大家分享的是:鸡肉怎么做才好吃?试试湖南这个特色做法,香辣爽口好吃过瘾!

今年由于疫情的原因,鸡,鸭都非常便宜,在老家土鸡30元一只,活鸭7块钱一斤,政府为了搞助农资助,做起了给事业单位每个人发4只鸡做福利。我嫂子昨天也领了4只,给了我2只。不知道你们那边政府是怎么助农的?

其实鸡肉的营养价值还要远远高于红肉类的猪肉哦,中医认为,鸡肉味甘,性微温,能温中补脾,益气养血,补肾益精。鸡肉还富含维生素C、E和蛋白质等,易于人体消化和吸收。特别是我们中国人,对鸡肉的喜爱更是情有独钟,平时生病身体虚弱、抵抗力差;女士生完宝宝坐月子补气血;家里招待客人大摆宴席,都离不开鸡肉这道美食。

鸡肉的做法很多,像四川的宫保鸡丁、上海的白斩鸡、东北的小鸡炖蘑菇、海南的椰子鸡汤,真是举不胜举。但是今天我要给朋友们介绍的是一道简单易做、香辣入味的回锅鸡。比回锅肉还好吃。

【回锅鸡】

食材:半边鸡,青红椒,豆豉,葱,1根蒜苗,1勺豆瓣酱,1勺辣椒酱,料酒,老抽,1小勺白糖,胡椒粉

详细步骤:

把半边鸡清洗干净。

然后下入汤锅中,加葱,姜,料酒,花椒,盖上盖子用大火烧开,烧开后转小火再煮25分钟,把鸡肉煮熟。

准备配菜:把青红椒清洗干净,切成菱形,喜欢吃辣的可以用小尖椒,不能吃辣的可以选择菜椒。

再切根蒜苗,葱姜蒜,再准备少许黑豆豉,花椒。

鸡肉煮熟后捞出,自然放凉,不要过水哦,那样就不香了。放凉后,剁成小块。

锅里倒油,烧三层热,加入1勺豆瓣酱,1勺香辣酱,用小火炒香炒出红油。

炒香后,下入葱姜蒜,豆豉,花椒继续炒香,全部炒香后,倒入切好的鸡肉,用大火快速翻炒均匀,倒入少许老抽上了色。

继续爆炒1分钟,倒入切好的青红椒和蒜苗,再加入1小勺白糖,胡椒粉,继续翻炒均匀,大约1分钟出锅。

这道非常好吃的回锅鸡就做好了。

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