菜肉大馄饨的简单制作,涉及到的材料不复杂,是一种家常主食

王金湘说美食
王金湘说美食
长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。

我们基本上每天都需要去对各种食材进行处理,从而去更好地打造出适合自己的味道。也正是因为有这样的过程,所以我们对每种食材的处理都有比较特殊的方式,而且也能够在这其中满足家人的味蕾。其实在大部分地方,人们平常吃的都是面食。比如我们在制作菜肉大馄饨的时候,所用到的方法都是比较偏北方的,而这种面食的制作过程涉及到的方法也不是那么复杂。

我们要涉及到的材料主要包括馄饨皮,五花肉,香菇,青菜,空心菜,紫菜,虾米,高汤,盐,鸡精,生抽,料酒。在这样的材料选择当中的确也没有太多的出奇之处,由于我们做的也算是一种家常主食,所以各种材料的挑选都是非常常见的类型。经过我们合理的挑选之后,自然也就打造出了更加独特的味道,所以我们应该用合理的方法来对其进行制作,这样打造出来的效果也的确是很不错的。

对这些材料进行适当的处理。先把肉弄成馅料,如果家中有机器的话,可以直接去用机器来制作,这样会方便一些,然后再向其中加入适量的鸡精、料酒、生抽、盐来进行搅拌,让其入味,接着我们再将准备好的青菜洗好,再焯一遍水,但一定要记住,水只是为了让它变得软烂,不要让它完全成熟,否则就会影响到之后的口感,焯好水之后我们之间挤干上面的水分,再将其切碎。与此同时,在把香菇经过泡发之后,清洗干净,同样也要切碎。

接着,我们就可以把上面所有准备好的食材混合到一块儿,将青菜和香菇全部倒入肉馅当中,然后进一步的搅拌,再加入少许的油。此时如果不放心咸淡,可以稍微尝一下其中的青菜。如果比较正常,那么就不用再向其中放盐了。此时我们就可以用准备好的馄饨皮开始包馄饨,基本上不同的地方都有各自的方法,所以我们在这个时候就可以按照自己比较熟悉的方法来进行制作。等到包好馄饨之后,我们就可以准备一锅清水来对其进一步煮制。

在煮馄饨的时候,我们最好用高汤,然后再向其中加入适量的虾米,空心菜,等做好汤的口感之后,再把我们包好的馄饨放入其中,在这里要注意的是,馄饨的量不要太多。这样就可以打造出非常不错的味道,真的会让人感觉到特别享受。由于我们用的是高汤,所以会拥有相同的味道。在这种味道的点缀之下,自然也就可以让人们拥有很好的品尝过程。当然,如果没有高汤的话,用清水可以代替。我们可以再向其中加点鱼露汁,同样也能够打造出香浓的味道,整体会让人吃得更为享受。

总的来说,这道馄饨的做法会比较简单,对于大部分人来说,这种菜肴的制作都比较常见,经过简单的处理,自然也就会让人觉得非常方便。不过,我们在进行制作的时候也是需要更加精细的处理过程。在这样的情况下,我们就可以打造出更为浓郁的香味,而且整体上带来的这些方法都会比较简单。

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