花生新吃法,家中即可做

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花生又名长生果, 在我国有广泛种植,北方主要种植四粒仁果,南方主要种植两粒仁果,花生最大的营养特点是蛋白质含量高,且所含氨基酸种类丰富,就蛋白质含量而言,与称之为植物肉的大豆不分伯仲。

花生可生吃,煮着吃,炒着吃,花生炖排骨,花生熬粥,炸花生米……

记得小时候,肚子饿了就会去土里挖花生吃,有时候甚至去别人家偷花生吃,其乐无穷。

如今,我们吃得最多的是烘炒花生,即花生经调味或不调味后烘炒至熟,但此种花生水分含量低,吃多了容易上火。

水煮花生,相信大家都听说过,最早兴起于街边叫卖,现在已有包装好的水煮花生休闲食品。

街边叫卖的担心不卫生,预包装好的又添加了防腐剂,所以自己做的食品才是最放心的食品。

其实工艺很简单,将卤水配制好,将花生放入卤水中,煮制3小时即可食用。

卤水的配制是关键,首先,根据个人喜好,将八角、桂皮、丁香等香辛料加入清水中,熬制2小时后将料渣捞出,然后加入糖、盐、辣椒,糖盐比例最佳为10:1,完全溶解后,加入花生煮制即可。

操作简单,味道可随意调整,快去试一试,会有意想不到的惊喜和成就感。

古有煮酒论英雄,今有煮花生论英雄!

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