国民凉菜,开胃酸辣甜凉拌黄瓜,下酒又下饭,夏天爽口就靠它啦

安与松露
安与松露
热爱生活的文艺女青年!

凉拌黄瓜,绝对可以称得上我们最传统、最经典、最家常的美食之一!

每家都会有自家的家传秘方,代代相传,每家的口味又各有不同。

凉拌黄瓜是夏天吃起来很清爽的菜,配酒、配饭、配面、配粥……各种都能配。

总觉得外边吃饭的时候,配的小黄瓜特别美味,忍不住跟店里的师傅学了一手,味道还不错。

分享给大家,可以在自家秘方的基础上稍加改良,让家里的小凉菜更加美味。

用料:

黄瓜1-2根、白砂糖1勺、老陈醋1勺、生抽2勺,老抽1勺、芝麻香油1勺、盐适量、小米椒或老干妈(不吃辣的可以不加)、花椒1把、蒜末适量、香菜1根、小葱1根、

步骤:

1、把黄瓜洗净,用刀按压裂开,从中间划一刀,切成块(大小随自己喜好),撒入适量的盐拌匀,腌出汤来倒掉,这样腌出的黄瓜才会比较入味;

2、烧热油锅,把切碎的蒜末、小米椒、花椒都放入锅中,煸炒出香味,再倒入生抽、老抽、糖、老陈醋混合搅拌均匀即可;

3、把酱料倒入大碗中冷却,然后拌入黄瓜中,最后撒上小葱和香菜末,搅拌均匀,盖上保鲜膜,整个放到冰箱里冷藏4小时以上,就特别入味了。

配粥什么的别提多爽口,酸甜辣爽脆,很开胃的小凉菜。

让美食变得家常,与家人一起分享,唯爱与美食不可辜负!

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