炒肉直接用淀粉腌就错了,很多人都不懂,难怪粘锅,肉嚼不动!

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导读:炒肉别只会用淀粉腌,大厨:很多人都不懂,难怪粘锅,肉嚼不动!

随着人们说生活水平的提高,对于饮食并不满足于吃饱喝足那么简单,更看重的是食物是否会让我们吃起来健康,味蕾是否会因为食物而得到满足,一日三餐,荤素搭配是很常见的事情了,那么炒肉,相信大家都吃过吧,不过有些厨房小白,在炒肉的时候会遇到很多麻烦,比如炒肉的时候会很粘锅,或者做出来的肉嚼不动,对于这些问题,小编今天就带着大家来解决一下,因此给大家带来的话题就是:炒肉别只会用淀粉腌,大厨:很多人都不懂,难怪粘锅,肉嚼不动!感兴趣的朋友千万别放过,跟着小编学起来吧。

许多朋友都知道,炒肉的时候需要腌制一下,这样做出来的肉质会更加的鲜嫩,一般我们腌制肉都会用到食用油和淀粉,淀粉还能够去除瘦肉的腥味,使肉变得更加鲜嫩,但是炒出来的肉口感却会因此变得很差,还会有嚼不动的口感,那么如果你也是这样的话,恭喜你,今天就能很好地解决这个问题哦,在炒肉的时候别只会用淀粉来腌制,不然就会出现这样的情况,想要肉质变得香嫩,那么就带着瘦肉进厨房,跟我一起烹饪吧。

【爆炒瘦肉】

我们需要准备的食材有:瘦肉、青椒、水淀粉、食用盐、辣椒油、食用油、白醋、料酒、鸡蛋等家中常用调味料。

然后我们来处理食材:将瘦肉洗净后切成片放在碗中,加入少量的食用盐,千万别放太多,不然瘦肉里面的水分很容易被腌制出来,这样会影响瘦肉的口感的,如果你怕放多了食用盐,也可以选择不放,毕竟还会有一些其它的食材加进来给瘦肉入味的,打入一颗鸡蛋或者倒入一些食用油,这样的做法是能够很好地锁住瘦肉中的水分,这样炒出来的瘦肉口感就会很棒了,这比放淀粉强多了,接着倒入适量的料酒,这样可以去除瘦肉的腥味,然后抓均匀放置10分钟。

锅中加入适量的食用油,油热后倒入腌制好的瘦肉,翻炒均匀等瘦肉变色后盛出来,锅中留底油,放入切好的葱姜进行爆香,加入超过的瘦肉一起翻炒,放入青辣椒丝,翻炒均匀后加入适量的食用盐、生抽,然后就可以起锅了,这样做出来的炒瘦肉是非常的美味哦,因此希望大家记得,在炒瘦肉的时候,不要加入淀粉去腌制了,改用鸡蛋或者食用油,这样就能让瘦肉在烹饪之后的口感变得更加鲜嫩美味哦,如果你不相信,那么就试试看吧。

炒肉别只会用淀粉腌,大厨:很多人都不懂,难怪粘锅,肉嚼不动!不知道大家学会了吗?觉得还不错的朋友记得给小编点赞和关注哦,这样就能不错过任何一道美食,而且还能让你的味蕾感到满足哦,明天小编会带着新的美食分享来陪伴你度过完美的周末的,期待着与你的再次相遇!

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