人气超高的山西打卤面,必须配上点老陈醋和蒜,吃进嘴里美滴很

太原醋妞儿
太原醋妞儿
爱吃醋的太原妞儿,带你溜溜大太原!

嗨,我是醋妞儿!说起山西大家第一反应就是面食,记得在大学的时候舍友问我是哪的人。我说山西的,她们张口就问你们那的人是不是喜欢吃面,你爸是不是煤老板,你们那的老陈醋特别好吃。每次见了外地人都会问这几个问题,当然这几点就是山西人的代表。人常说“世界面食在中国,中国面食在山西”,这句话真是一点不假,在山西有的人大早上就会吃面条。

在山西人们常听的面食有这几种:刀削面、打卤面、剔尖面等,满大街随处可见都是面馆,并且生意都非常好。以前光吃面没见过大厨们的手艺,有一次吃刀削面厨师直接现场表演削面技巧,当时就让我大开眼界。那么大一坨面举着也是挺重的,师傅一手举着一手用刀削,还是直接往锅里削。这同时锻炼的就是臂力、手速和眼神准确度,在场观众都拍手叫好!

我自己平时喜欢吃的是打卤面,在太原我知道有家特别好吃的打卤面馆,还是朋友推荐给我的,名字叫“发海打卤面”!这家店开了6年,以前在北开的店面,现在搬家了生意依然很火。老顾客都追着来他家吃面,每次过去不光店里坐满了人,店门口还额外摆着桌子。遇上饭点还得挨个排队,老板说咱山西人就好这口打卤面。

大家吃面的时候都喜欢倒点老陈醋,然后店里的大蒜也是免费吃。一口面一口蒜,吃进嘴里味道美滴很。打卤面主要就在于那碗卤到底正不正宗,里面还有粉条和韭菜配料。面条十分劲道Q弹,老板说店里也有其他浇面啥的。可顾客们来了就点打卤面,其他都不怎么吃。还有的顾客说其他面都撤了吧,光卖打卤面就行了。对于老板来说有点惭愧,没能让顾客对所有食物都满意。

人们都喜欢在中午好好吃碗面,因为面是最顶饱的。下午时间长,并且有的人干的是体力活,要是不吃点实在的饭根本撑不住。所以面食在山西美食中地位是非常高的,一天中肯定有一顿饭是吃面。不过也并不是所有山西人都喜欢吃面,每个人口味不同自然喜好也就不同了。

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