同样是排骨,超市卖20元,菜场却要32元,到底是肉不好还是坑人?

食味菜谱
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猪身上最好吃的部位,当属这块排骨了,南方有一道名菜肴,叫做糖醋小排,色泽油亮,口味酸甜,孩子一直闹着要吃,今天出门买排骨,碰到了一个稀罕事,几千平的大超市,排骨售价20元一斤,而到了菜市场却要32元一斤,稀里糊涂结完账,回到家越想越不对,到底是超市的肉质量不行,还是我被菜市场的阿姨坑了?

排骨是猪身上的精髓所在,价格要略贵,我们这生肉的价格23元一斤,按照屠宰后的批发价格,排骨应该不会比生肉价低,我冷静了一会儿,到楼下找邻居问了问,她说此事刚碰到过,超市的排骨虽然便宜,但是肉少不易熟,应该是在冻库中放了许久的肉,口感一般,听到这句话时,我暗自庆幸,还好没有冲动消费,果然一分钱一分货,阿姨没有坑我。

进货渠道不同

超市都有自己的冻库,客流量每天几千人,他的进货渠道自然要大,一次性都是几百斤,价格比较接近屠宰场,在价格上具有一定的优势,超市经常做平价活动,以此来吸引顾客,增加超市的人气,不止是排骨,超市其他菜价也比菜市场低。

产品质量不同

人分三六九等,肉分五花三层,虽然都叫排骨,但质量肯定不一样,懂行的朋友都明白,排骨其实分很多种,有前排、后排、中排、胫骨之分,尤其胫骨这个位置最差劲,它残留部分淋巴结,肉在缝隙中,啃时相当费劲,从价格可以看出,菜市场的肯定是优质排骨,本地屠宰的新鲜猪肉,超市多是外地来的冷冻肉,老百姓口中常说的“僵尸肉”,指不定哪辈子宰杀冷冻的,生肉都23元一斤了。

超市的肉柜台,一直争议不断,之前有朋友告诉我,购买的五花肉,回到家打开一看,惊呆了!原来是一块肥肉上面盖了一层瘦肉片,因为是封装,也没仔细看,在冷柜中的肉,看着非常新鲜,但只要离开超市,与空气接触之后,就会变得非常难看,不是正常鲜红色,有时候真怀疑它的来源。

如果附近有菜市场,还是推荐去那里买,肉挂在那儿,可以随时查看,虽然价格贵点,好在质量有保证,吃着很新鲜,他们一般不会宰杀太多,有时去晚了,肉贩子就收摊了,因为已经卖空了,不存在剩肉的情况发生,家人的健康最重要。

冷冻排骨在解冻后,有了紫色灯光的照射,粗心大意的人,第一时间很难分辨。

一个是进口冻肉,一个是现杀鲜肉,你看明白了吗?价格相近的排骨,可以购买,价格相差较大的排骨,一定要斟酌再三,货比三家,为了家人的健康负责。

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