土豆还炒着吃?教你土豆新做法,拉丝软糯,个个酥软

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土豆是我们家人都很喜欢吃的蔬菜,而且土豆的做法有很多种多样,但是土豆经常炒着吃的话,也感觉没有新鲜感,所以就将土豆换个花样做一下,柔软拉丝外酥里软,口感特别好。

土豆含有丰富的膳食纤维,它所含有的膳食纤维含量和苹果一样,所以肠胃对葡萄的吸收可能比较慢,在肠胃中会停留比米饭更长的时间,所以更有饱腹感,而且同时可以带走一些油脂和垃圾,有一定的通便排毒作用。土豆中含有抗菌成分,有助于预防胃溃疡,土豆可以说是人体抗老防病的重要保健食品。

食材:土豆,花椒粉,胡椒粉,糯米粉,鸡蛋,面包糠,芝士,食用油

【步骤一】首先土豆去皮后洗净干净,然后将它切成薄片,再改刀成细丝,这样可以加快我们蒸制的时间。切好的土豆丝放入盘中,蒸锅中倒入清水,将盘子放进蒸锅中隔水蒸熟。

【步骤二】蒸到轻轻一碾,土豆丝就能碾碎的状态,就把它从锅中端出来,蒸出来的水要倒掉,然后用勺子或叉子碾压成土豆泥之后,就往里面调味。

【步骤三】往土豆泥里面入少许食盐,一勺花椒粉,一勺胡椒粉,然后搅拌均匀。再往里面加入适量糯米粉,糯米粉和土豆泥的比例大约是一比一。可以根据情况调整糯米粉用量。

【步骤四】揉成偏软的面团后,就取一撮将它放在掌心搓圆,搓圆后将它用两个拇指转出窝窝,然后往窝窝里放一小勺芝士碎,再用虎口挤压,将窝窝收口,最后在掌心搓圆,把它包紧实。

【步骤五】往一个碗中打入一个鸡蛋,用筷子将蛋黄搅碎后待用,再在一个盘中倒入面包糠,然后将我们刚才做好搓好的土豆团,先在鸡蛋液中滚一圈,再在面包糠盘中滚一圈。

【步骤六】土豆团均匀地裹上面包糠后,锅中热油,油温四成热时,将土豆下入油锅中炸制一下,用中小火慢慢炸,炸到土豆全部浮起来,表面呈现出金黄色即可,大概需要炸5分钟左右。

【步骤七】土豆团子在锅中炸制的时候,要用铲子不时地搅动一下,让团子受热均匀,差不多炸五分钟就能炸透,看到土豆外表金黄,我们的拉丝土豆就是做好了。

拿起一个,外皮焦脆,从中间将土豆团撕开,里面柔软拉丝。

小贴士

1、土豆蒸好后,一定要先把土豆盘子里蒸出的水分倒掉,要不然做出来会很黏。

2、土豆和糯米的量大概是1:1,可以按照土豆的水分情况来添加糯米粉。

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