炸麻花想要酥脆有技巧,老爸用了20年的方子,麻花出锅一捏就碎

王稳进说美食
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导语:炸麻花想要酥脆有技巧,老爸用了20年的方子,麻花出锅一捏就碎

人们面对油炸食品总是没有抵抗力,炸鸡排、炸麻花、炸酥肉等等皆是如此,尤其是我家的小朋友更是特别喜欢吃油炸的,在外面买的油炸食品虽说是比较好吃,但却总会让人有一系列担心的问题,所以还不如自己亲手做,这段时间孩子馋吃炸麻花,所以我便向老爸请教了炸麻花的方子,不得不说老爸用了20年的方法技巧做好的炸麻花外酥里嫩,口感特别好,而且出锅后一捏就碎,每次我用这个方法炸麻花,5块钱的成本就能做一锅,让孩子吃的过瘾,下面我便将做法详细分享给大家。

酥脆炸麻花的做法:

备用食材:小麦粉200克,水80克,小苏打1克,植物油25克,白糖25克,泡打粉1克;

制作过程:第一步,准备一个稍微大点的容器,放入小麦粉、小苏打、白糖、泡打粉,淋入植物油,将其混合搅拌好,然后分次少许将水倒入在其中;

第二步,先用筷子搅拌均匀,然后再用手揉成一个面团,盖上一张保鲜膜,放在一旁松弛15分钟,待时间差不多后,用手将其揉搓光滑,继续松弛25分钟;

第三步,然后移至在案板上,揉搓成长条状,用刀分切成大小适中的面积子,盖上保鲜膜再次松弛10分钟,然后取一份面团,用手将其在案板上搓成细细的长条;

第四步,将其对折拧成麻花的样子,再次对折一下拧成麻花即可,做好麻花胚子后,在锅中添上油,待将油烧至8成热的时候,放入小麻花开始炸;

第五步,中小火慢慢将麻花炸至金黄的状态,即可捞出来控一下油,继续将剩余的麻花炸好即可。

小编总结:对于炸麻花这款特色经典面食的做法,我当然是不能错过学习了,我炸麻花的方法还是跟着老爸学的,不得不说这个方法特别实用,每次出锅的麻花香酥脆好吃,而且一捏就碎,自己炸麻花5块钱的成本就能做一锅,成本实惠还能让家人吃得好,当然不能错过了学习,老爸用了20年的这个炸麻花方法,我已经分享给大家,对于喜欢吃炸麻花的朋友来说当然不能错过了学习,自己做的让家人吃着更加放心,以后想吃了随手就能做,不用总是买了。

烹饪小技巧:

1、每一种食材的比例都需要掌握好,建议大家别随意改动,否则麻花的成品不能保证,面团松弛一定要到位,所有食材混合好后,可能面团不会轻松揉光滑,不用担心,让其松弛一会便可以揉的特别光滑;

2、每一个松弛的过程都需要做好,最终的麻花口感才会好,我做的这款是小麻花,所以搓成的条也特别细,当然你也可以根据个人的喜好来做,麻花的形状是比较随意的;

3、炸麻花的油温需要掌握好,差不多8成热即可,将麻花放入锅中小火慢慢炸,待看到其完全浮起,并且色泽金黄的状态就说明熟了。

想要炸麻花酥脆,掌握好3个技巧,如果你也喜欢吃炸麻花,欢迎收藏这个做法学习,或者是将其分享给更多需要的人!

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