清热解毒手工绿豆糕,几个材料就搞定,再也不用出门排队买了

娱乐比比
娱乐比比
娱乐生活

马上就要到端午节了,又可以名正言顺的吃绿豆糕了,那小编今天就教大家做绿豆糕,一起来学习下吧。

绿豆糕

如果大家不想买脱皮绿豆,但是当天又想吃的话,首先需要准备200克的绿豆,倒入温水中浸泡8个小时。浸泡期间记得多换几次温水,这样会使脱皮更快一些,浸泡完8个小时后的绿豆,会特别的软,很容易把皮搓掉。但是搓掉绿豆皮这项工作,耗费的时间非常的长,小编还是选择去买脱皮绿豆来做,小编想在这里问一下大家,有手搓过绿豆皮吗?

绿豆脱皮

将200克脱皮绿豆倒入适量的温水中浸泡三个小时,期间记得换温水,泡到用手一碾就碎的状态就可以了,然后加清水上锅焯一会,也可以直接多洗几遍去除豆腥味。在锅中加水没过绿豆,用小火煮,不管是煮绿豆,煮红豆或者是煮其他的所有豆子都一样,都是先开小火先煮开,随后关火在锅中炖一会,然后再开火,这样重复两三次,豆子很快就会炖烂,不放心的小伙伴也可以用高压锅,这样会更加节省时间,等到用筷子一戳就烂开花儿的状态就好了。倒入碗中搅拌顺滑,接着就开始幸福而又浪漫的过筛了,绿豆糕大家想要好吃的秘诀就是过筛,过筛会让口感更加细腻。

煮绿豆

准备80克花蜜,家中没有也可以用白糖代替,90克黄油,锅热后下黄油,倒入搅拌顺滑的绿豆泥,用小火翻炒,千万不能停,这样它就不会糊在锅底,同时大家也要选一个平底锅,这样对于新手而言,底部加热比较均匀,翻车的几率就会降低,新手用加热不均匀的锅很容易把绿豆沙炒糊。等用刮刀拨动绿豆沙,能感觉到成团了,在锅中可以整体滑动的时候就做好了,放入花蜜,继续用小火翻炒,大家要记住千万不能用大火,不然就会成功解锁绿豆皮一份,会糊底。炒到不粘手没有水分的状态就好了,然后捏30克一个,用力搓到柔软光滑出油的状态,整形成圆柱体,保证表面一定要光滑,再用月饼模具用力的摁下去,没有模具的小伙伴也可以手工做出自己喜欢的样子,每一个都很漂亮。

绿豆泥

绿豆糕是中国的传统小吃点心,所以工艺配方小编都是按照最简单的来做的,家中有破壁机,就把绿豆蒸熟后用破壁机加少许水搅打,再上锅翻炒重复后面的步骤,也可以用高压锅,水盖过绿豆就好,压好后也需要翻炒干水分,如果家中没有这些工具,那就和小编一样,先上锅蒸再翻炒,基本上家庭制作的步骤就这几个。

绿豆糕

花蜜的加入让常见的绿豆糕有了不同的风味,既有绿豆糕原本的清新,又能让味道和口感更上一个层次,真的是点睛之笔。大家听小编的话,一定要加入花蜜尝试一下,冰镇后再吃,风味更佳,就像麻油拌小菜,人人都爱,绿豆糕的里面特别的细腻香甜,夏天吃清凉下火,大家学会了吗?

免责申明:本文来源大鱼号(作者:娱乐比比),不代表考拉海购平台观点