神仙颜值的水晶琥珀糖,自由DIY口味颜色,打造梦幻的外表

转身离去的执着
转身离去的执着
我的一路执着,最后只换来你的转身离去。

想必很多女生都非常的喜欢颜值高的美食吧,虽然说各种糖类吃起来会发胖,但是依然不能阻挡每一个颜值党的喜爱。有一些糖的外形十分的美艳,并且有着小清新的外表,所以受到了很多人的欢迎。琥珀糖就是其中一种,有着水晶的外形,吃起来又甜蜜无比,可以用刀把它切割成自己任何想要的形状,也可以随意地把它掰开,更是十分的随性自由,这款糖不仅仅闪亮的像钻石,而且也代表着甜蜜。

所以,在琥珀糖制作完成之后不仅仅可以送给自己的亲朋好友,在家里面放着招待客人,也是一种不错的待客方式,自己手工制作有着满满的成就感,包装起来更是能够储藏很久呢。今天我们就来了解一下它的做法吧,首先我们需要准备一下制作这款琥珀糖所需要用到的材料——琼脂,琼脂是一种固体,经过融化之后可以将液体凝固,所以在制作各类果冻和胶类物质的时候都是有着它的身影的。琼脂需要提前放到水里面进行浸泡,大概泡十分钟左右就可以将它泡发了。

接下来就是在锅中烧开一锅水,加入已经浸泡好的琼脂,在烧开的时候不要烧的火太大,否则琼脂融化在锅中速度过快会糊在锅里面,小火慢慢的加热,等到琼脂慢慢的融化,可以看到在三至五分钟之后,琼脂就已经完全的融化在锅中了,锅中的液体呈现了一种奶白色的状态,琼脂融化之后还是需要完全继续加热的,再加热一阵时间之后把火关掉,加入白糖,这些糖不要放太多,否则吃起来会过于甜腻,但是也不要放太少,否则就失去了糖本身的甜蜜了,糖放进去之后再次搅拌均匀,这个时候可以看见汤水变得更加的粘稠了。

在这时候可以加入少许的果味饮料,注意一定要用浓缩的饮料,这样才能够使味道吃起来更浓郁,如果是加普通的果汁的话,那么味道可能根本就吃不出来。最好是在网络上进行购买一些香草精之类的,也是能够使糖果的味道吃起来更加的清新,如果喜欢吃颜色鲜亮的糖的话,也可以加少许的色素进行调整,根据个人的口味添加即可。这一步的弹性是比较大的,所以每一个人都可能有着不同的配方。在加入色素和饮料之后继续用中火加热,期间需要不停地用刮刀进行搅拌。

加热约十分钟左右可以使甜品涨得非常的高,甚至已经膨胀到了原来体积的二倍,这时候一定要一直的搅拌,否则它会糊锅。由于糖在加热过程中体积会变大,所以锅的大小一定要选择适合,等到糖水稍微变得有一些粘稠的时候,即拉丝状态出现的时候就可以停止加热了,在出锅之后还可以加入少许的柠檬添加剂,可以使口味吃起来更加的清新。在盒子里面提前喷好脱模用的油,然后再用滤网过滤一下,将加热好的液体倒进盒子之中冷却。

然后用牙签蘸少许的色素渲染一下,最好不要渲染太彻底,只有这样才能够形成大理石的纹路,看起来相当的梦幻和美观,染出来喜欢的颜色之后就不要再去触碰这块糖了。晾凉冷却,等到两个小时之后就可以脱模了,在脱模之后可以放到硅胶垫上进行改刀,可以截成长方形,也可以用模具进行改变,使它成为花朵的形状或者是小鱼的形状,也可以随意的用手掰开更是十分的自然。这种琥珀糖不仅仅可以自由调配颜色,也可以自由控制味道,所以是比较不错的一种伴手礼。

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