六道家常快速小炒,下班后也不耽误吃饭

爱好美食
爱好美食
中国美食体现了中华民族的饮食文化传统

一、回锅豆腐

食材:卤水豆腐1块、青蒜苗几根、红辣椒适量、葱姜蒜适量

做法:

1.将豆腐切成片、青蒜苗切段、红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。

2.往平底锅中倒入一些油,油热后将豆腐一片一片的放入锅中,小火慢慢煎炸。

3.煎炸至一面金黄时翻面,直至双面金黄时控油盛出备用。

4.锅中倒入少许底油,油热后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油,然后葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

5.将豆腐放入锅煸炒匀均,然后往锅中倒入半小碗水都1分钟左右,使豆腐再加入味。

6.将青蒜苗、红辣椒段放入锅中煸炒30秒,然后半勺盐、半勺生抽、少许鸡精调味。再次翻炒匀均后即可关火盛出备用。(最后放红辣椒,辣味不会很重。如果想吃辣一点口感的,可以在煸炒红油的时候将辣椒放入锅中煸炒出香味)

二、金蒜小油菜

主料:油菜500;辅料:香菇1把

调料:色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙

做法:

1.大蒜香菇切末,蒸鱼豉油加水,加一点白糖和鸡精调成一小碗汁

2.小锅放水,放点油和鸡精,烧滚后把小油菜烫熟

3.小油菜沥水,头朝外码盘备用

4.另起一小平底锅加油,烧热后放香菇和大蒜末,炸成金黄色的酥,马上关火

5.趁热淋上调好的豉油汁,浇在中间的叶子上。

三、蚝油焖南瓜

原料:老南瓜250克,海天蚝油1大匙,细盐1小撮(1/8小匙),沙拉油1大匙,大蒜4瓣。

做法:

1.将老南瓜切去表面的厚皮,再切成2CM的方块,大蒜去皮剁成蓉

2.将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内,加入蚝油,盐,沙拉油拌匀

3.盖上玻璃碗盖,大火叮5分钟即可。(不盖会水份流失)

四、辣子鸡

食材:

鸡肉500克、花椒适量、干红辣椒适量、青鲜辣椒适量、葱、姜、蒜、特味浓香爆辣酱、特味浓香辣腌料

做法:

1:把鸡切成小块后入沸水焯水沥干,放特味浓香辣腌料泡制一段时间

2:泡制后的鸡块入8层热的油锅中炸至金黄捞起备用

3:锅内烧油到7层热, 加入蒜、姜、炒出香味后倒入干辣椒、鲜辣椒和花椒,

再倒进特味浓香爆辣酱翻炒至香味扑鼻,倒入鸡块炒匀后起锅

五、鱼香肉丝

食材:冬笋200克、猪里脊肉300克、水发木耳60克、胡萝卜60克、蒜适量、泡椒适量

做法:

1.将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝,蒜切末备用。

2.将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。

3.水烧开后,将冬笋放入其中焯几分钟,然后盛出备用。

4.取一只干净的小碗,然后依次放入3勺玉米淀粉、3勺糖、1勺鸡精、2勺生抽、1勺盐、4勺醋,再倒入一些清水,调成碗汁备用。

5.锅中加入适量的油,油热后,将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。

6.锅中留适量的底油,油热后,加入少许豆瓣酱、泡椒、蒜末炒出香味。

7.将肉丝、冬笋依次放入锅中,煸炒匀均。

8.将木耳放入锅中煸炒匀均。

9.将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。

10.将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

六、剁椒土豆片

食材:土豆300g、 剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量

做法:

1.土豆一个,洗净去皮。

2.用工具切成片。(直接切水里了)

3.控干水份。

4.锅里下猪油烧热,下土豆片翻炒。

5.加一勺剁椒。

6.加适量的盐炒匀。

7.下少许水略煮后起锅撒香葱。

免责申明:本文来源大鱼号(作者:爱好美食),不代表考拉海购平台观点