泡芙别买了,在家教你做,简单失败率低,比买的好吃太多了!

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说到泡芙,一直是我最喜欢吃的美食,所以每次去一些蛋糕店,看到泡芙总会买点来尝尝鲜。但是泡芙这款美食,吃起来香软可口,但是吃多了真容易拉肚子。不知道是品质问题,还是这种食物本身就不能多吃。

而且泡芙必须要吃到最新鲜的,稍微放长点就会影响口感,所以今天我们就来做一款自制酥皮泡芙,比普通泡芙要好吃太多,吃起来直掉渣,而且馅料够足,特别过瘾。这款酥皮泡芙呢,颜值方面也是特别高的,大人孩子都特别喜欢吃,吃一次就馋得不行了,以后每天都会念念不忘。孩子最爱吃的甜点,香软可口,奶味十足,甜蜜又掉渣,太解馋了!

其实这款酥皮泡芙的做法非常简单,今天就跟我一起来感受一下吧,你肯定会非常喜欢吃的。泡芙别买了,在家教你做,简单失败率低,比买的好吃太多了!以后在家里馋了就试一试自制的泡芙,不但幸福满满,而且特别解馋呢!


【自制酥皮泡芙】

制作配料:酥皮:黄油28克 白糖15克 低粉50克 泡芙:牛奶105克 黄油40克 盐1克 低筋面粉65克 鸡蛋2个

制作方法:

1、黄油提前室温软化,加入白糖拌均匀,再筛入50克低筋面粉拌均匀之后,揉成面团。不需要用力揉搓,成团即可;

2、做好的面团放在两张油纸中间,擀成大约3-4毫米的薄饼;

3、撕掉上面的油纸后,压出大约直径5毫米左右的圆形。多余的部分反复操作,压好的饼放在冰箱冷冻室冷冻;

4、奶锅中加入105克牛奶,加入1克盐、50克黄油,加热至微微冒泡;

5、加入提前过筛的65克低筋面粉,迅速搅拌成面团,放凉备用;

6、搅拌好的面团,分次少量加入2个蛋液,一定是分次少量加;

7、蛋液不一定要全部加进去,提起刮刀面糊能成倒三角的状态,面糊不轻易掉落下来即可;

8、装在裱花袋里;

9、挤在烤盘上,大小跟酥皮的大小差不多就可以,再把酥皮放在上面;

10、120克淡奶油里加入25克白糖打发,打至明显的纹路即可;

11、再挤在泡芙里面,我们的泡芙就做好了;

12、我们的酥皮泡芙就做好了,属于低油低糖版本的,外面的酥皮特别的酥脆,一碰就掉渣就那种,泡芙本身蛋香浓郁,柔软有嚼劲儿,没有加糖,有淡淡的咸味,搭配又甜又脆的酥皮,恰到好处,里面满满的奶油馅儿,咬一口太治愈了。自己做的用料放心,好吃无添加,喜欢吃泡芙,又不想热量太高,不妨试试这个做法。

【小贴士】

蛋液一定是分次少量的加,到后面更要一点点的加,面糊太湿了,泡芙失败是不可挽救的!

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