天然“刮油王”找到,每天炒一盘,排出隔夜黑宿便,肚腩平了

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天然“刮油王”找到,每天炒一盘,排出隔夜黑宿便,肚腩平了

又到了吃竹笋的季节,不经想起以前在农村时几个伙伴结伙背上竹篓,全副武装(小花蚊子太多,必穿长袖长裤,还在衣裤上撒上风油精防蚊)的山上打竹笋的情景,几个小时下来,每个伙伴的竹篓都已装满了剥了皮白白嫩嫩的竹笋,不但能打到满篓的竹笋,还能摘到野果和捡到野生的菌子,我们满载而归。

我们这儿的冬笋、春笋较少,但夏笋是最多的,而且吃夏笋的时间也长,整个夏季都可吃到。夏笋的品种有3种:毛笋(毛竹)、甜笋、小苦笋,这3种笋中,最为好吃的要属甜笋,它吃起来清甜特别鲜美,甜笋煮鸡、甜笋煮火腿、甜笋炖排骨等都是非常经典的家常菜,甜笋含草酸较少,可直接烹调。

毛笋中的草酸较多,味涩,所以吃前要焯水,可去掉大部分草酸,焯过水的毛笋烹调出来鲜美可口。小苦笋的吃法一般都是用炭火带皮烧熟了,然后剥去皮沾番茄辣咪(自制的番茄酱)吃,它口感略微苦,有清火的作用。

竹笋鲜嫩清香,滋味鲜美,历来被誉为“蔬中第一鲜”,它的营养价值高也较高,是低糖、低脂肪、高纤维食物,由于竹笋中含有较多“刮油”作用的纤维素,能促进肠道蠕动,清肠胃排出体内垃圾毒素,而且它的纤维素比芹菜好多,所以,天然“刮油王”找到,每天炒一盘,排出隔夜黑宿便,肚腩平了。

【竹笋炒腊肉】

1、将竹笋切成薄片小块放进滚水中焯水(去除草酸)10分钟捞出,沥干水分备用。

2、50克腊肉切成薄片,3瓣大蒜拍碎、干小米辣切段、小香葱切成段。

3、食材都准备好了后,热锅中倒适量油,一同放入腊肉和大蒜、干小米辣中火炒出香味。

4、然后倒入切好的笋片一同翻炒1分钟,加适量盐、少许味精,翻炒片刻出锅,装盘,即可食用。

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