美食推荐:肉渣熬白菜,黄刺鱼烧豆腐,葱烧肚条,爆炒羊杂

吃货吃货
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肉渣熬白菜

材料:猪肋条肉(五花肉)300克,大白菜(青口)500克,香菜20克,大葱10克,姜10克,料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克

做法:1.五花肉切梳背片,加料酒、酱油、盐等稍腌渍,然后放油中炸干,取出放挤压器中压成肉渣。

2.大白菜切长条,锅中加底油烧热,加入葱姜和大白菜煸炒,随加入高汤、盐和肉渣,用慢火炖至熟烂,加入味精调味,撒香菜末,肉渣熬白菜即成。

黄刺鱼烧豆腐

材料:黄刺鱼 500克、豆腐 3块、小米椒 适量、生姜 一小块、大蒜 5-6头、大葱 一截、菜籽油或色拉油 适量、盐 适量、白糖 适量、白胡椒粉 适量、生抽 适量、老抽 适量、料酒 二大勺、鸡精 适量、小芹菜 50克;

做法

1.鱼处理好..清洗干净!我这鱼是附近乡下人拿来卖的野生的.比较小.有大的可以买大的!

2.锅里倒菜籽油加热至冒烟.没有的话可以用色拉油!

3.把鱼倒下去.不要翻动!这鱼易碎;把小米椒.生姜.大蒜.大葱切好备用;

4.鱼一面煎好后..翻面煎一会儿.轻轻的.尽量不要翻动.然后把上面切好的材料放入!

5.把豆腐切块;然后把豆腐放入鱼上面...不要翻动

6.然后倒料酒.生抽.老抽.盐.白胡椒粉..不要翻动的焖一会儿!

7.把小芹菜连叶切小段;然后在锅里加水.煮开后转中火煮至剩三分之一汤汁时;

8.放入小芹菜.加一些鸡精.晃动均匀后.关火..

葱烧肚条

材料:50g 胡萝卜20g 青椒 30g,葱250g 花生油20ml 蚝油15ml

做法:

1准备食材,酱好的猪肚切条状,葱斜切寸段

2.热锅放油,放入葱爆出香味

3.放入青椒和胡萝卜丝,放入肚条翻炒几下

4.放入蚝油,炒匀即可

爆炒羊杂

材料:羊杂,花椒,麻椒,辣椒,葱姜蒜,盐,生抽,麻油,鸡粉

做法

1、羊杂洗净放入盆中,花椒、麻椒、辣椒、葱姜蒜切好备用。

2、羊杂冷水下锅焯熟后捞出。

3、热锅倒油,放姜、辣椒、花椒麻椒爆香,放入葱蒜。

4、炒出香味后倒入羊杂翻炒均匀。

5、加入适量生抽、盐翻炒,淋入少许麻油,最后加入鸡精撒入香菜出锅,

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