凉菜是夏季非常受欢迎的菜品,凉菜是否好吃,取决于辣椒油和调料的味道

李家小敏
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凉菜是夏季非常受欢迎的菜品,凉菜摊子一直都是菜市场里人最多的地方,凉菜是否好吃,取决于辣椒油和调料的味道。家庭做凉菜相比凉菜摊简单的多,首先是菜品种类少,其次是辣椒油的制作没有那么多秘制调料,相对简单。那么在家做啥凉菜既简单又好吃呢?我给大家介绍介绍吧。

一、洋葱拌木耳

洋葱和木耳可以说是夏天家庭最喜欢的搭配了。尤其是糖醋味的洋葱拌木耳是一道非常清爽的菜品,做法也非常简单。下面是做法

1木耳泡发(选择秋木耳、碗耳好吃),泡发后的木耳开水焯烫两分钟后过凉水备用。

2洋葱切成丝,还可以根据个人口味添加青红椒丝和香菜。

3把洋葱和木耳放入容器,加入糖醋汁(三醋两糖一生抽),辣椒油,香油,盐拌匀就可以了。

二、凉拌茄子

凉拌茄子也是夏季非常受欢迎的家常菜。凉拌茄子有许多种做法,我最喜欢这道剁椒味的。下面介绍方法。

1茄子切成长条,上面铺一层剁椒。然后放入蒸锅整五分钟,茄子变软熟透取出放凉就可以。

2趁着蒸茄子的空间,准备一些葱花、蒜泥、辣椒面、白芝麻、花椒面。

3把第二步的调料放到茄子上面,然后泼热油激发香味,再倒入适量蒸鱼豉油就可以享用了。

三、凉拌裙带(或者海带)边

凉拌海带同样是深受大家喜爱的小凉菜。裙带菜是常见的海菜。废话不多说,下面介绍凉拌裙带边方法。

1裙带菜泡发后,用开水焯烫两分钟,过凉水后备用。

2准备配菜,有黄瓜丝、洋葱丝,青红椒丝、葱丝、香菜(个人口味选择),蒜末适量。调味料有辣椒油、香醋、生抽、香油。

3把配菜和裙带放入容器,生抽和香醋比例根据个人口味自由选择,再加入香油,辣椒油,盐,糖拌匀就可以吃了。

以上就是我推荐的几款家常凉拌菜做法,大家可以在家试做一下,绝对清爽可口,大家有什么美味的凉拌菜可以在评论里分享出来。

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