端午节必吃它,满屋粽香,生怕孩子吃多了

小胖说说话
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距离端午节越来越近了,村上很多人都陆陆续续的做起了粽子,毕竟粽子是端午节的代表美食。一向用竹叶包置的粽子,香味上未免会有些欠缺。不如用竹子来包吧,简单易学,香味浓郁,也就是所谓的竹筒粽子了,俗称筒粽。用竹筒做美食,早就古代就已经开始了,除了竹筒粽子外,也有竹筒饭,竹筒肉,竹筒鸡,竹筒鱼,竹筒虾等吃法。

端午节学会这种特色粽子的做法,软糯紧实,新手也可以做,孩子吃撑了。昨天,我和孩子去逛夜市,孩子看着小吃街上的竹筒粽子不走了,非要吃竹筒粽子,这竹筒粽子小小的一根就要十块钱,这难免有些贵了,而且给孩子多了也不放心。那就自己亲手试做一下,反正也快到端午节了,是该做粽子了。

做法

竹筒粽子好不好吃,主要还得要看用料。一般情况下,都会采用糯米。这或许还不够香,我还特意加上了红豆,花生,猪肉,让这道竹筒粽子更香了,比外面卖得好吃多了。端午节必吃它,满屋粽香,生怕孩子吃多了。还没做粽子的,可要收藏好了,再慢慢制作吧!

【竹筒粽子】

食材

糯米1250克,红豆535克,花生350克,猪肉452克,红糖65克,糯米粉70克,蚝油2小勺,酱油1小勺,白胡椒粉少许,油少许

制作竹筒粽子时,需要提前一个晚上,分别把糯米,红豆,用清水浸泡好。第二天早上,把糯米和红豆倒入筛子里,控干多余的水分。

趁着糯米和红豆控干水分时,把花生清洗干净,也来浸泡1个小时。这花生一定要浸泡,浸泡过的花生才更软绵。花生泡好了,再控干多余的水分。

猪肉清洗干净,用刀切成大小合适的块状,装入碗里,加入蚝油,酱油,白胡椒粉,油,抓拌均匀,腌制半个小时,腌制过的猪肉会更容易入味。

准备好的竹筒,用清水冲洗几遍,晾干水分。

竹叶放入清水里,用一块布擦洗一下两面的叶子,再用清水冲洗一遍,放入篮子里,控干多余的水分。

之后,把糯米倒入一个大盘里,加入红糖,糯米粉,双手戴上食品级手套,充分的翻拌均匀。

接着,加入红豆,花生,继续翻拌均匀了。

材料都准备好了,那就把糯米馅料装入竹筒里,再放入几块腌制好的猪肉,把竹筒塞满了。竹筒口十字型摆放上两张竹叶,再用粽线绑紧了,竹筒粽子就完成了八成了,我一共是做了六大个竹筒粽子。

接下来,就开始煮吧!把竹筒放入锅里,加入足够多的水,先用大火烧开水,再用中火,慢慢的煮,大概需要9~10个小时,在煮得过程,少水了,还需要再加水,以免烧坏锅了。竹筒粽子煮好了,就可以出锅了。

把竹筒粽子上的竹叶拿去,用力对半切开,哇,这粽饭也太有食欲了,你们有没有流口水呢?那就赶紧试做吧!煮妇百科可要先尝了。

竹筒粽子总结一下

红豆比糯米还难煮熟,所以红豆浸泡的时间必须要比糯米久一些,要不然不够软绵哦。

花生本身会有一些涩味,不过,花生通过用水浸泡,可以除去涩味,也可以让花生更容易软绵好吃。

竹筒粽子再包口时,一定要包裹紧了,以免里面的馅料露出来,那就全功尽弃了。

好了,今天的竹筒粽子就到这里了。端午节快到了,你吃粽子了吗?希望本文对你有帮助,谢谢你的观看。

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