泡腐竹不要再用清水了,记得加入“这2样”,泡得快,又好吃

那要早一点
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到了夏天以后,因为天气特别的炎热,有很多的人都会觉得自己没有什么胃口,并不是特别的想吃一些热菜热饭,所以说到了夏季以后凉菜是非常的受欢迎的,在我们的生活中可以吃到的凉菜种类也非常的多,比如说凉拌黄瓜,凉拌西红柿,凉拌木耳,凉拌腐竹等等都是非常的常见的。

有很多的人在吃凉拌菜的时候,也都是同学们喜欢吃凉拌腐竹的,因为腐竹也是属于一种豆制品,是用大豆加工晾晒,做出来的吃起来不仅口感特别的香,而且也浓缩了大豆中的营养精华,可以说是好吃有营养的,在吃腐竹的时候做法也有很多种,不过在夏季人们还是更喜欢吃凉拌腐竹。

尽管凉拌腐竹吃着好吃有营养,但是我们在市场上买到的那些腐竹也都是干的腐竹,所以在做凉拌腐竹之前是需要把腐竹给泡发的,但是在泡发腐竹的时候,有些人没有掌握好正确的技巧,导致腐竹外层都已经泡烂了,里边还是有用心的,所以在泡发腐竹的时候还是要掌握技巧的,在泡腐竹的时候不要再用清水了,记得加入“这2样”,泡得快,又好吃。

首先就要注意挑选腐竹,现在在市面上的腐竹种类还是非常的多的,而且在购买的时候,我们也会发现有颜色是有不同的,有些颜色淡一些,有些颜色和深一些,而在购买腐竹的时候是要挑选那种颜色是淡淡的黄色,这样的腐竹不管是口感还是营养都是最好的,如果腐竹的颜色特别的黄,这样的腐竹不仅口感不好,营养也是很差的,所以这样的腐竹就算再便宜也不能要。

在买好腐竹以后回家里泡发腐竹之前,我们要提前把腐竹掰成长短适合的段,这样也是能够帮助腐竹更加快速更加好的吸收水分,所以就能够加快泡发腐竹的速度了,所以这一步也是非常重要的,不要再把腐竹整根放在水里边泡了。

把腐竹掰成小段以后放在一个盆里边,然后加入80度左右的水,水的量刚刚没过腐竹就可以了,用80度左右的热水浸泡大概20秒左右的时间就可以了,这样也可以让腐竹的表面先微吸水迅速膨胀,然后再加入一些凉水,把水温调整到40度左右就可以了,这样泡发腐竹也是会更加的快一些的。

把水温调整到40度左右的时候,我们在水里边加入少许的食用盐和白醋,加入了食用盐也是可以帮助腐竹更好的吸收水分,加快泡发的速度,而加入了少许的白醋,是可以软化腐竹增强吸水能力。

不过因为腐竹的质地也是比较轻的,在泡的时候加入了这两种东西以后需要在上面压上一个重物,让腐竹完全进入水中,这样也能够更加充分的吸收水分,泡发的效果更加好,再泡发好以后捞出来冲洗一下就可以了。

这就是泡腐竹的方法了,只需要掌握这几点一二十分钟的时间就能够完全爆发,不会出现硬心的情况,而且这样泡出来的腐竹吃起来口感也更加的筋道好吃。如果在平时你也喜欢用腐竹来制作美食的话,下一次泡发送出也是可以试试这样的方法哦。

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