清爽夏日吃黄瓜,当馅做饺子易出水?教你一招轻松搞定

食大妈
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清爽夏日吃黄瓜,当馅做饺子易出水?教你一招轻松搞定

俗话都说,好吃的不过是饺子,这足以看出它在大家心中的地位了。尤其是北方的城市,更是把它当成节日的一部分。饺子的做法有很多种,也能做出不同的馅料。有些人还很喜欢包饺子的这个过程,尤其是一家人聚集在一起,边聊天边包,分工也很明确,一家人都其乐融融的样子。如今饺子在大家心中已经不单单是一种食物了,更是团圆和幸福的象征。

但是到了夏季,大家吃饺子的次数就少了很多。一是因为天气太热,做上一顿耗费时间和精力,还会弄得一身汗。二是饺子的馅料大多比较油腻,并不适合这个季节。其实这个时候我们可以多吃一些素馅的,比如黄瓜就是个不错的选择。今天要说的就是用黄瓜来做的饺子,不仅口感清新,味道也很不错,而且吃起来不会觉得腻。黄瓜可以说最常见的蔬菜之一了,又脆又甜,受到很多人的欢迎。而用它来做馅料也是很不错的选择,一起看一下吧。

【菜名】:黄瓜饺子

【需要食材】:黄瓜适量、面粉适量、鸡蛋3个、虾皮50克、盐适量、鸡精适量、油适量、白胡椒粉适量、芝麻油少许、蚝油适量

【制作步骤】:

1、 将上面所需的食材准确齐全,黄瓜可以多准备几根,我一共用了七根。虾皮主要起到增鲜和提味的作用,没有也可以不放。先把黄瓜清洗干净,将其剥皮切成细丝。

2、 切好之后放到稍大的盆中,里面放些盐,这样是为了将里面的水杀出来,大概十分钟左右就可以了,然后挤干上面的水分。也可以将这些汁水挤到黄瓜皮中,用手抓几下就出来绿汁了。

3、 将做好的汁水倒入面粉中,将其和成团中,密封放到一旁等待一会儿。

4、 鸡蛋磕入碗中搅散,锅中放油,烧热之后把蛋液放进去炒碎,盛出放到一旁备用。

5、 我准备的是小草虾,也可以用虾皮做。草虾洗净剁碎,放到锅中炸熟。

6、 可以用炸虾剩下的油拌一下黄瓜,这样可以锁住里面的水分。将所有的食材放在一起拌匀,这就得到一碗鲜香的馅料了。

7、 取出面团,按照平时的做法擀成圆皮,大小自己来掌握就可以了。

8、 拿出一张面皮,在上面放上适量的馅料,包好之后放到盘子中。做好的饺子可以蒸可以煮也可以煎着吃。因为家人喜欢吃煎的,所以我做的是煎饺。出锅之后咬上一口,真的是特别香的。

【烹饪小贴士】:

1、 为了避免黄瓜丝在做馅料的时候出水,要提前用盐一下,然后用力将水分挤干,这样做出的口感更清新一些。

2、 馅料里面可以放入一些虾皮或者小草虾,使口感更加的丰富,营养也更高一些。

3、 如果不喜欢吃太腻的,包好之后用清水来煮,味道也不错。

【文案编辑】:目海食惜博

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