饺子皮不用一点面,用几个鸡蛋来搞定,好玩有趣还有可以做造型

余成意说游戏
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怕苦的人苦一辈子,不怕苦的人苦一阵子。

水饺,有的地方还叫包子,是个都喜欢的面食,赶上过个节或家里来串门的,就会一起来弄饺子吃,其实饺子皮不一定用面粉来弄的,面粉去和面比较的麻烦,而且还需要去压出来很多的面片来包,有一个又营养又快速的方法哦,就是做成蛋饺,鸡蛋来当饺子皮,很快哦。

菜名:鲜汤金鱼蛋饺

食材:猪肉馅200克,鸡蛋3颗,干虾皮50克,油菜2颗,白糖1勺,葱和姜各一个

烹饪步骤:

1、 直接买够吃的肉馅,取出来放菜板,用刀再继续剁,剁成更细一些,一根香葱去了皮,剁成葱末,一块姜去皮,也这样成末,拿一个大盆,把肉馅收里边,葱末和姜末收里边,浇酱油和蚝油,撒少一点盐,再来点糖,勾芡一点水淀粉,颜色重,可以再浇点老抽。

2、 取一双筷子,顺时针方向打圈,速度稍微快一些,接一碗水,先到五分之一倒入,筷子快速搅,再倒五分之二,筷子快速继续搅,再倒五分之二,一个方向继续搅,把水全吸进去。

3、 取一个小碗,磕进去3个鸡蛋,用筷子快速抖散,把鸡蛋抖成蛋液,抓少点淀粉倒进去。

4、 平底锅拿出来,烧热,再锅底刷一层油,取一个小勺,舀起来蛋液,倒倒锅里,轻轻摊开一个小圆形,趁还没有定型,赶集夹一些肉馅放中间,把鸡蛋饼对折过去,拿筷子把蛋皮夹一下,把口收紧,这样饺子就成了金鱼的样子了,蛋液都这样一个个的做出来。

5、 不要煎很熟,成型就都夹到盘子里,小油菜摘一下,撕成一个个的,虾皮也清洗一下。

6、 拿出来炒菜锅,烧热加点油,把虾皮倒入,铲子简单一炒,倒一些清水,开大火烧开水,开了后,把所有的金鱼饺子倒里边,再转小点火,把金鱼饺子煮熟,都飘到水面上来。

7、 把青菜扔里边,再把火调中,水二次开了后,可以稍微撒点盐,用勺子搅一下,用大勺舀起来汤,尝一下咸度,汤不用很咸,因为饺子馅已经放了盐进去,盛出来之前,让饺子更香,就滴上几滴香油,盛到碗里之后,再撒上点葱花,或者准备香菜,撒上也可以。

烹饪贴士:

1、 蛋饺主要是蛋皮,蛋皮煎的时候,火要小,但是不要让它完全熟再放馅,七成就放。

2、 要是稍微动作慢,蛋皮不粘,可以稍微蘸上点水,往边上抹一抹,这样好收口。

3、 虾皮一定要炒几下,再加水的,这样出来的汤会明显的白很多,味道也很好吃。

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