夏日开胃神器,一碗细腻顺滑的米豆腐,带你远离炎热享受美味

可牛生活
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转眼夏至也过去了,预示着夏天这首曲子已经弹完前奏,所以骤然不下的高温也将被提上行程。不少人在夏天都会面临食欲下降,中暑等情况。那么如果有一道美食清凉开胃,制作方式又简便,大家会不会很好奇它是怎么做的呢?小编今天要介绍的这款美食,就是传说中的凉拌米豆腐,虽然名字听上去很普通,却是一道很美味的食物。

首先呢。就是米豆腐的制作。将一斤大米倒入事先准备好的盆里清洗,洗完之后加入一勺食用碱。很多人要问啦,这每个人家的勺子大小都不一样,小编说的一勺究竟是多少克呢?其实这一勺就是5克。加入食用碱之后,在盆里倒入清水,不用太多,没过米即可。就这样放置五个小时,让米和水充分接触。

然后我们把米再清洗一遍,之后一股脑都倒入料理机中。小编在这里要提醒大家,不能直接打开机器哦,在那之前还得先倒入500ml的水,不然大米就变成米糊啦。

开启机器后没多久,米浆就形成了。开小火,把做好的米浆倒进平底锅。倒的过程中呢,另一只手还要用铲子不停的搅拌。渐渐的,大家会见到一个很有趣的现象,锅里会出现一个很粘稠的面团,像奶油一样。

在砧板上涂上一层油,把锅里的面团倒在砧板上,凉一会。然后不停的揉它,小编在这里要提醒大家,就像日常的揉面一样,不要想的太复杂哦。在揉的过程中,面团会变得越来越实。

然后呢,再把面团分成很多小面团,然后捏成豆腐的形状。如果大家想捏成别的形状,也可以尝试哦,各种形状,任君挑选。

把不同形状的米豆腐放到蒸笼里面,开火蒸个半小时,出锅后就可以吃了,是不是很简单呢?传闻中的米豆腐就做好啦。

哈哈!还没结束哦。蒸熟的米豆腐固然可以吃,但是还有一道菜,我们同样可以做。

取出一部分米豆腐的切片,再切成条状,最后变成小方块。然后拿出事先准备好的小米椒,清洗干净,切碎。这里小编要提醒大家,量力而行哦,根据自己能吃辣的程度切小米椒。如果能吃辣,可以放七八个,如果勉强能吃辣,可以放两三个,毕竟小米椒的辣度还是很给力的。

把小方块装到碗里,倒入切碎的小米椒,一小勺辣椒酱和两小勺辣椒粉,两小勺盐和孜然粉。

在锅中倒入适量的食用油,油热之后等待一分钟,关火,把滚烫的油倒到调料上。这个时候大家会问到米豆腐伴随着调料特有的香味,那味道简直不要太吸引人。

然后呢也就是最后一步~搅拌米豆腐,让调料和米豆腐充分接触,到了这时,万众期待的凉拌米豆腐就做好啦!

近日来气温持续不下,让很多人的食欲都下降了,大家都想吃一些开胃的食物,同时呢,如果能降暑就更好了。小编今天推荐的这款凉拌米豆腐就是很适合夏日食用的美食,它的口感细腻顺滑,鲜香十足。米豆腐是一样很好的解暑神器,拌着小米椒的米豆腐又能让人食欲大增,另外,凉拌米豆腐的制作过程又很简单,很适合大家在闲暇之余犒赏一下忙碌了一天的自己。

说到这,是不是有很多人流口水了呢。那么关于米豆腐的制作,大家还有什么建议呢?欢迎分享小妙招,把这一份成就感带给更多的人。

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