教你做肉夹馍,孜然牛肉鲜香入味,超美味,学会它能去摆夜市地摊

安与松露
安与松露
热爱生活的文艺女青年!

肉夹馍是很多人喜欢吃的美食,夜市中非常受欢迎的小吃,味道鲜美,尤其配一碗红油的凉皮,真是人间美味。

其实自己做一点也不复杂,我们来学会它吧!

用料:

白吉馍:面粉300g、酵母粉3g、盐1g、清水适量。

孜然牛肉:牛肉200-300g、螺丝椒6个、蒜5瓣、鸡蛋1个、洋葱半个、淀粉2勺、老抽2勺、蚝油1勺、孜然粉4勺、辣椒粉1勺、盐1茶匙。

步骤:

1、把面粉放入面盆中,酵母粉用温水化开,倒入面粉中,倒入适量清水和成一个光滑的面团,盖上保鲜膜放置醒发15-20分钟左右;

2、把牛肉洗净,切成片或丝,放入1勺老抽、1勺蚝油、1勺孜然粉、1茶匙盐、1个鸡蛋清,搅拌均匀,随后放入2勺淀粉,充分搅拌均匀,腌制20分钟左右;

3、烧热油锅,中火把牛肉放进去翻炒至变色,时间不要太久,放入切片的蒜、1勺老抽,放入适量清水翻炒至牛肉变色,放入辣椒粉继续翻炒,最后放入洋葱片,放入3大勺孜然粉,翻炒入味即可关火;

4、把醒发好的面团分成若干个小剂子,擀成细长条,从一头搓至另一头,竖立起来,按扁压成螺旋状的圆饼,醒5分钟,放到无油无水的锅里或电饼铛中,烙成白吉馍;

5、把白吉馍从中间切开,夹肉,然后就开吃吧!

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