广东猪脚姜补血又养颜,产妇坐月子必备,你知道怎么做吗

小米儿的未来梦
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猪脚姜,又叫做广东人的补身神菜,可以补血又养颜。对于刚生完小宝宝的女人来说是特别有益的。所以广东的女性很多都会在产后吃猪脚姜滋补身体。小米的姑姑最近生完了小宝宝,所以小米妈妈就准备做猪脚姜给姑姑了,小米就在旁边站着看怎么做猪脚姜啦。不看不知道,一看吓一跳,原来做猪脚姜要注意的东西非常多。今天小米就跟大家分享一下怎么做猪脚姜吧。

猪脚姜

猪脚姜它又叫做猪脚姜醋或者姜醋,也是我们广东的一个特别出名的食品。所以它的主要材料就是姜、猪脚、甜醋、鸡蛋。我们在做猪脚姜的时候,最重要就是买好这几样材料了。

那么怎么才能够买到一支好的猪脚呢?要知道现在很多商贩会用烧碱和双氧水来泡猪脚,欺骗消费者,大家又应该怎么去辨别呢?别急,小米,接下来就跟大家说一说,怎么挑选一支好的猪脚吧。首先我们要观察出脚的颜色,一般颜色白皙的猪脚是最好的。如果猪脚的颜色发黄发黑,那么这些猪脚放的时间就比较长了。如果猪脚发红,那么也不要购买,这种猪脚很有可能有其他的质量问题。

猪脚

另外我们还要看猪脚颜色的分布,如果是用化学原料染的猪脚,那么它可能颜色分布就不是很均匀。如果看到颜色分布不均匀的猪脚,那就不要买了。

对于做猪脚姜来说,每一只猪脚在一斤左右是最好的,这样子的猪脚做出来的猪脚跟大小刚合适,肉质口感最好。大家可不要以为猪脚越大越好啊,我们还要结合做菜的实际情况来决定的呢。

添丁甜醋

对于其他配料的选择,小米家用的是海天的添丁甜醋。大家也可以选择其他牌子的甜醋,可是要注意,千万不要选错糯米甜醋了。们可是不一样的。另外小米家用的将是黄姜,鸡蛋是土鸡蛋。

买好食材之后,大家就可以正式开始做猪脚姜啦。首先大家要把猪脚处理干净,然后用凉水下锅煮开之后再煮几分钟,把表面上的浮沫都去掉。捞出猪脚后用凉水洗干净,晾干放一边备用。

猪脚姜

2步我们就把黄姜去皮拍松之后,切片,大家注意这个黄姜可不要切得太薄哦。做猪脚姜的,黄姜都是用大块的。有些人家里做猪脚姜,甚至只是把姜拍松而不切开,大家如果不介意的话也可以只是拍松而不切开。这样子的猪脚姜会更加原汁原味。把黄处理好之后,就把它放到锅里面去,然后倒入添丁甜醋。在这小米要特别提醒大家注意一点,千万千万不要加水,只能用醋煮。加了水的话,味道就完全不一样了。在锅里小火煮40分钟之后,就加入红糖。等待沸腾之后再小火炖20分钟,姜醋底就做好了。

猪脚姜

接着我们就可以拿出刚刚放在一旁的猪脚。把猪脚放到锅里面去。然后再放入鸡蛋。在这里要注意一点,有些人家里习惯把生鸡蛋直接放进锅里煮熟。有些人就习惯先把鸡蛋煮熟之后再放进锅里。无论哪种做法都是可以的,但是第1种做法的话,可能鸡蛋会爆开,里面的蛋黄就会露出来,导致汤里都是蛋黄,喝起来就影响口感。如果介意这样子的小伙伴们就先把鸡蛋煮熟再放进锅里和猪脚一起煮了。

猪脚姜

当我们把猪脚和鸡蛋都放进锅里后,就可以用大火烧,等到汤沸腾之后,再转为小火炖30分钟。等到猪皮变软之后,猪脚姜就煮好啦。

大家看完之后有没有感到饥饿了呢?饿了就赶紧做一做,试试看广东的猪脚姜吧。特别是女孩子,可要多喝猪脚姜,补血养颜哦。大家还有什么地方美食要分享的吗?欢迎在下面留言哦。

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