黑米是一种非常有营养的主食,要想蒸出软糯的黑米,之前需要对黑米进行浸泡

马家小辉
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黑米是一种非常有营养的主食,要想蒸出软糯的黑米,之前需要对黑米进行浸泡,这样做出来的米饭才够软糯,怎么做好吃?黑米的吃法有很多种,可以做饭,可以熬粥,端午节马上到了,可以做成粽子,还可以做成饭团。用料理机打碎可以制作米糊。

【黑米吃法家常版】

黑米红枣粽

【准备食材】:糯米,黑米,红枣,粽叶,线绳。

【制作方法】:1.糯米和黑米按照4:1的比例匹配,用水淘洗干净,再加上适量的水把米淹没,水可以比米稍微多一点,常温寖泡4-5小时,冰箱冷藏7-8小时。红枣,粽叶洗净同样用水浸泡,取出寖泡好的米和粽叶,将粽叶根部卷起,放入1/3的米,在放入红枣,最后在放一层米,用水浇粽子上的米,包起来缠上线绳即可。

2.把包好的粽子放到电饭煲中,用2小时汤粥功能把粽子煮熟,煮熟的粽子捞出放凉,再准备一小盆清水,把粽子放在清水里,放进冰箱冷藏,这样可以存放好几天,并且粽子皮不干,每天记着把水换一次,防止粽子腐败变质。

营养黑米糊

【准备食材】:黑米,核桃仁,红枣,红豆,花生,葡萄干。

【制作方法】:1.红枣洗净,用小刀将红枣切开,去枣核,再把红枣切成一个个小丁,核桃仁洗干净切成小块,黑米,红豆,花生,葡萄干放到一起洗干净,把它们都放到料理机中,加适量的水,选择营养米糊功能,制作好了可以放糖或者蜂蜜。如果不喜欢放糖,可以在米糊中多放一些红枣。

【总结】:1.黑米是药食两用的食材,味甘性平,适合大多数人食用。黑米不容易消化所以在食用时要注意,肠胃不大好的朋友要少食。可以用粳米加黑米的方式制作米饭,如果用黑米制作粽子更要少吃,因为糯米同样不易消化,尤其是老年人和肠胃功能较弱的人。

2.黑米和紫米虽然颜色相近,却是两种米,黑米的颜色更深,在营养方面黑米的某些营养元素要高于紫米。两种米都属于糯米,都不能多食。要想黑米或者紫米制作出来的美食软糯,都需要提前浸泡,才能达到软糯的口感。
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