炒土豆丝,应该泡水还是焯水?其实都错了,正确做法在这呢!

夜空中的星
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土豆是一种大家时常都会接触到的素食,不仅是价格十分的便宜,而且口味与营养那也是一点不差,因此大众对它那都是相当的喜爱。

土豆中有着极高的淀粉含量,可以帮助人们补充极为充足的能量,而且土豆做出来的美食真的非常下饭,往往只需要一两个土豆,大家就可以美美的吃上一餐。

土豆最常用的烹饪方式无疑是炒制,一般人炒土豆丝,并不能保证每一次都做得完美,土豆很容易就会出现粘锅的情况,然后炒出来的成品都是软踏踏的,口感一点都不好,所以人们就会想一些办法去解决这个问题,一般就是泡水与焯水这两种。那么炒土豆丝,到底应该泡水还是焯水?其实这两种方法都错了,正确做法在这呢!

【家常酸辣土豆丝】

1、首先我们需要将土豆清洗去皮,而后切制成丝状,很多人为了显示自己的刀工,就喜欢将其切得特别细,跟头发丝似的,但其实制作酸辣土豆丝,最为重要的就是一个匀称,只要粗细基本保持一致就行了,太细了反而不好,稍微一炒就失去脆感了。

2、土豆切好之后先清洗,而后用泡起来,不过注意不是大家使用的清水浸泡,而后使用食盐、食醋混合清水一起浸泡,最后再取出沥干下锅翻炒。

3、起锅热油先爆炒干辣椒、蒜末和花椒,随后加入土豆丝一起翻炒,看起来略微有一些透明之后,我们加上点食盐、生抽,大火爆炒之后淋上点米醋,再加上葱花炒匀就可以了。

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