糯米丸子的川味做法

绿匣里的猫
绿匣里的猫
人只要不失去方向,就不会失去自己

Hello大家好!碗内准备一点糯米,加入清水先把这个糯米泡发两个小时,再准备点半肥瘦的猪前腿肉,把它剁成肉末,剁肉的同时我们再加入点姜葱在里面,这样做出来会更加的香一些

开始给肉馅调味,胡椒粉,五香粉,料酒,黄豆酱油,盐,这里盐味一次性要调够,不然等一下不够味就不好加盐了,少许的鸡粉再来上点清水直接下手把它抓匀,在抓拌的过程中我们记得多摔打几次,这样才能把它摔打上劲然后偷偷的打一个鸡蛋清进去,再次下手把它抓匀,顺着一个方向搅打,使其上,下面加入两大勺农家自产的红薯淀粉,使用普通的淀粉也可以的,再次顺着一个方向搅打咱们的肉馅调成粘稠稠的样子就可以了

接下来把调好的肉馅给它搓成丸子,直接放到手里面,这样子一个丸子就搓好了,搓好之后裹上泡发好的糯米,一定要把它裹均匀,裹上之后咱们再轻轻的给它搓一下,这样子糯米才不会掉下来,咱们的糯米丸子就已经制作完成了一盘糯米丸子装盘就已经装完,下面在每一个丸子的中间插一颗枸杞,这枸杞是我提前泡发过的,不能直接用生的,生的会影响丸子的口感,装好盘的糯米丸子上蒸锅盖上盖子之后用中火蒸半个小时的时间

糯米丸子已经蒸来差不多了,下面先关火,揭开锅盖,接着把它取出来,光看着这个颜色就非常的有食欲,然后我们每一颗丸子的中间再给它撒上点葱花,这样子一道非常美味的糯米丸子就已经制作完成了。非常美味的一道糯米丸子就已经做好了,年夜饭上10个一盘,一人一个非常的鲜美

免责申明:本文来源大鱼号(作者:绿匣里的猫),不代表考拉海购平台观点