日本街头小吃大赏!这14种美食哪个才是NO.1

食色那些事
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与其他亚洲国家相比,日本的街头饮食文化并没有那么流行。但是每年日本都会有很多节日,这个时候小摊贩们就倾巢出动了,如果你想要探寻日本的街头小吃,那此时是最好的时机~

今天我们就来看看日本有哪些有名的街头小吃吧~

章鱼烧(Takoyaki)

章鱼烧的字面意思是“炒章鱼”,脆皮的章鱼烧丸子上放着很多的葱、柴鱼片、蛋黄酱、海苔以及一些特殊的章鱼烧酱。

章鱼烧吃起来皮酥肉嫩,而且价格也很接地气,所以几乎在日本的所有城市都可以找到,而其中最“泛滥”的就是大阪的街头——因为大阪是章鱼烧的起源地。

咖喱面包(Kare Pan)

咖喱面包是由略带甜味的面团做成,把面包裹上面包屑,再进行油炸,然后在面团里塞入大量日本咖喱。咖喱面包外皮是酥脆的,内里却是柔软的,是很受欢迎的日式小吃。

日本咖喱和其他亚洲咖喱有很大的不同(之前介绍过日本咖喱和印度咖喱的区别→美食大战!日本咖喱和印度咖喱谁才是王者?),它颜色更深,但是味道却更温和。

可丽饼(Crêpes)

可丽饼的起源地并不是日本,但是受到日本人的强烈喜爱。日本可丽饼一般最后会卷成圆锥形,所以可以边走边吃。

日本可丽饼一般包含新鲜的食材,比如甜水果或咸蛋黄,它比法国的可丽饼要更酥脆。日本可丽饼还会用很多本地的食材,比如红豆和鲜奶油,或鸡肉和照烧酱。

饺子(Gyoza)

饺子起源于中国,在传到日本以后也俘获了众多日本人的心。日本的饺子一般是油炸的,里面的馅包括猪肉末、大葱、韭菜、卷心菜、大蒜、生姜、酱油和麻油等。

在日本,饺子一般是6个人一份,然后蘸着由酱油和醋制成的特殊蘸酱一起食用。在日本的居酒屋和拉面店里都能买到饺子,一些街头小吃摊也会有售卖。

可乐饼(Korokke)

可乐饼类似于可丽饼,是日本料理中的法式美食。可乐饼是把土豆泥加上肉末做成想要的形状,然后裹上面包屑炸成的肉饼。它的灵感来自法国的炸丸子。

可乐饼可以搭配各种馅料,日本有些地方还会有自己特色的口味。街头卖的可乐饼会用纸包裹,更易于保存和方便食用。

烤玉米(Yaki Tomorokoshi)

在日本的披萨、面包和意大利面中常常能看到玉米的踪影。在玉米旺季时,街头小贩就会售卖烤玉米。

烤玉米的做法如下:先把玉米煮沸,然后用味噌一起烤,这赋予了烤玉米一种烟熏味。然后把玉米棒涂上黄油,再用酱油调味即可。

在日本,说到烤玉米就会想到北海道,因为日本大多数的玉米都是来自北海道,而烤玉米这种小吃却是遍布日本全国。

盐烤鲭花鱼(Shioyaki)

盐烤花鱼是一种极其简单却又很美味的小吃。鲭鱼(saba)是日本沿海的常见的鱼类,因此常被用来制作这道菜。

鱼只用盐调味,让鱼肉更加鲜嫩。烤好的鲭鱼肉如同蒜瓣一般,而且带着盐烤的风味,是让人印象深刻的一道美食。

团子(Dango)

团子是由糯米粉和水制成的圆形点心。通常将三或四个团子串在一起,然后加上各种甜味或咸味的调味料来调味。

御手洗团子(Mitarashi dango)团子里最流行的一种,是把团子烤了以后再涂上甜酱油。一般在日本的神社外面能买到烤好的团子。

地瓜(Sweet Potato)

日本地瓜是比较甜的品种。一般在秋冬季节,路边的小摊会卖地瓜相关的小吃。

大学芋(Daigaku imo)就是由地瓜做的小吃,它是把地瓜油炸以后,再浇上甜糖浆和烤芝麻而成。

还有的做法是把地瓜整个放在烧热的石头上烤熟,然后切成薄片,再加上盐和糖。

大阪烧(Okonomiyaki)

大阪烧也是有名的日本小吃,它是一种“关西风格”的小吃,把各种食材(一般是面粉、鸡蛋、白菜以及各种蔬菜和肉类等)混在一起,然后倒在烤盘上用烤架烤制而成。

广岛人做大阪烧会不太一样,它是把面糊和其他食材分开烹饪,然后再放到炒面上。

而无论是关西风格还是广岛风格,最后的成品一般都会搭配紫菜、腌制的红姜、蛋黄酱和咸味的大阪烧酱。

烤鸡肉串(Yakitori)

烤鸡肉串就是把小块的鸡肉用竹签串起来烤制而成。常用的材料是鸡腿和鸡翅,但也开选择鸡肝、鸡皮、鸡肠或鸡软骨来制作。

鸡肉一般用盐或其他咸味调味料来调味。有些鸡肉串里还会加入一些其他的材料,比如tsukune是由鸡肉末、鸡蛋、蔬菜和香料做成的丸子串;negima是把鸡块和韭菜交替串在一起的串烧。

鲷鱼烧(Taiyaki)

鲷鱼烧是做成鱼状的点心,但是除了外观以外,和鱼并没有任何关系。它是一种像煎饼的甜食,由面粉、小苏打、盐和糖做成,里面的馅料一般是满满的红豆沙,最后会在鱼形的模具里定型。

鲷鱼烧的外表酥脆,里面有时候也会加入蛋奶沙司、巧克力或花生酱。现在,也有些创意的馅料,比如地瓜、奶酪、香肠或蔬菜等等。

仙贝(Senbei)

仙贝是一种米饼,据说有数百种不同的口味、形状和大小。在日本的商店中能看到很多包装好的仙贝,但是最好的仙贝还是在大街上,这些仙贝是在木炭烤架上直接烤熟,更香更脆更有风味。

一般日本仙贝是用大米做成的,吃起来十分松脆。而在京都,仙贝却是用年糕米做成的,更加轻薄。大多数的仙贝是咸的,用酱油或盐调味,但在日本也可以找到甜味的仙贝。

炒面(Yakisoba)

日式炒面选用的是拉面的面条,把面条和切成小块的猪肉和各种蔬菜(如白菜、胡萝卜和洋葱)一起炒。

日式炒面也是在中国炒面的基础上改良的,使用了特殊的调味料,所以具有独特的浓郁辛辣味。日式炒面一般配以海苔片、鱼片和红腌姜,不论是作为正餐还是小吃都很不错哦。

现在也会看到把炒面当做热狗一样夹在面包中的小吃,上面还会撒上蛋黄酱和腌姜。这算是一种西式的改良做法了吧。

以上,这些日本小吃,你吃过哪些了呢?

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