比烧烤店好吃的蒜蓉酱,多加这一步,蒜香浓郁满屋飘香!

阳梦竹
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大晚上去吃烧烤,朋友总喜欢点蒜蓉金针菇,还有蒜末茄子吃,吃一口满嘴都是烧烤的蒜香味。要我说啊蒜蓉就是一道万能的食材,因为好像在我们平时炒菜的过程中,都会用到葱花或者是蒜蓉这些食材来调味增香。不管是粉丝、鲜虾,还是烤肉、生蚝,你们应该都见过这上面还有满满的蒜蓉吧,特别是在烧烤档,估计我们每次经过都能闻到那股刺鼻的炭火味和蒜香味的交融。我们平时炒菜要是不放一点蒜瓣,总感觉好像少了一点什么味道,不知道你们是不是一样有这种感觉呢?

不知道你们家里是不是也摆放了一瓶蒜蓉辣椒酱呢,如果你们不喜欢吃辣怎么吧,我们还可以自制一瓶醇香的蒜蓉酱,胃口不好的人,吃一点点带着蒜蓉的海鲜,或者是家常菜,保证瞬间就是满血复活,白米饭都可以多吃一碗了!当然外面的卖的蒜蓉酱肯定没有自己在家里制作的好吃了,所以,今天小厨就要你如何在家烹饪比烧烤店还要好吃的金银蒜蓉酱,只需要多加这一步,蒜香浓郁,满屋飘香!对了,我们需要提前将这道蒜蓉酱的食材准备好了,多买一些蒜头,然后再准备一些香料,桂皮、八角、香叶少许,还有洋葱和葱白少许,以及平时会用到的香油,食盐和白糖等。

接下来就是烹饪的过程了,首先需要我们将洋葱用清水清洗干净,然后沥干水分,再将洋葱剁成碎末,你们也可以直接用料理机搅拌一下。然后再来处理一下蒜头,将蒜头切除根部,然后动手将蒜头的表皮全部揉搓散开,或者是用菜刀拍开蒜头,再将它放在掌心搓开即可,然后我们将这些剥好的蒜头,倒入料理机中,搅拌成有颗粒感的蒜蓉备用。

另外起锅,加入食用油,然后将我们刚刚准备好的葱白、香叶,还有适量的桂皮、八角倒入锅中,调成小火,慢慢熬煮,接着倒入剁碎的洋葱,翻炒到食材全部都炒焦了冒出香味之后,就可以捞出来了。然后我们将搅拌碎的蒜末都倒入锅中,炒到蒜蓉变色了,我们就可以放入六克盐、十克白糖,还有少许匙香油,翻炒均匀,就可以熬出香味了。

这一道美比烧烤店还要好吃的金银蒜蓉酱就做好了,如果我们平时要炒菜的话,既可以直接加一些蒜蓉到菜中翻炒均匀,十分方便,烹饪的菜肴还很香,还免去了剥蒜的麻烦!

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