夏日甜品烧仙草,制作简单,清凉解暑

棒棒弼
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亲爱的小伙伴们,大家好,我是专注于美食分享的小安。炎炎夏日,一碗清爽的烧仙草,能让汗流浃背的你瞬间消除燥热,寒冷的冬天,热气腾腾的烧仙草也是让人浑身温暖起来,抵御严寒。小安今天想跟大家分享的,就是一种乌黑q弹气味芬芳的甜品,它就是我们熟知的烧仙草。

说到烧仙草,大家印象中的烧仙,一定是路边口感类似凉粉一样的甜品吧。但是你知道吗?烧仙草的原料居然真的是草。它的名字叫做仙草,闻起来有一股中药的味道,看起来就像一坨柴火一样。此外,我们需要的原料还有食用碱和蕉芋粉,糖。

制作烧仙草的步骤也非常简单,首先我们把仙草放进锅里清洗一下。然后加入清水煮一个小时之后加入大概5克的食用碱面。这里我们要注意区分食用碱和小苏打,小苏打是碳酸氢钠,而使用碱是碳酸钠。总而言之,我们要把水弄成碱性,由此可以破坏植物的细胞壁,让仙草里的成分泡出来。锅中煮一个半小时后烧仙草已经出现雏形,锅中的枝叶呈焦黄色的粘稠状态。整个厨房里都弥漫着一股类似毛豆的味道。我们准备一块滤网,把仙草过于煮好的仙草一定要用纱布或是很细的滤网过滤一下,这样口感才会更好。我们加入一点蜂蜜,就拥有了仙草茶。闻起来有一股中药味。

仙草汁中加入糖和蕉芋粉。蕉芋是一种植物。买不是特别好买。传统的烧仙草都是用蕉芋粉来做的,如果大家买不到蕉芋粉的话。也可以使用地瓜淀粉或者木薯淀粉。就是能够让它产生粘性的东西就行,量大概50克左右。按1:1兑水。然后将兑好的水慢慢的加入烧仙草水中。煮至沸腾之后火,然后把它装进盆里。等它晾凉之后把它放在放进冰箱里,冷藏一个晚上。美味的烧仙草就做好了。做一个简单的红糖汁,一碗冰凉,清爽的夏日甜品就完成了。入口即化,有一点点中草药的味道,但总体来说还是非常的清爽。

烧仙草和龟苓膏的味道非常相似,但是它们的原材料其实是不一样的这些知识小安也是查找资料之后得知的。烧仙草是用草做的,龟苓膏一开始是由龟板、土茯苓等众多中药材熬制的 可以作为一味药,作为药品的龟苓膏,它是梧州传统药膳,主要以名贵的鹰嘴龟(也有说金钱龟的)和土茯苓为原料,再配生地等药物精制而成,它的凝结是由于龟的龟甲,龟板的胶质作用,而不需要凉粉草来凝结,也就是说它的成分里是没有凉粉草的。

怎么样小伙伴们,听了小安的介绍,是不是立马想来一碗烧仙草呢?烧仙草的制作过程其实是很有意思的,大家在条件允许的情况下,可以自己在家尝试一下。你心中的最佳夏日甜品是什么呢,欢迎小伙伴们评论交流。我们下期再见啦。

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