自制原味奶香冰淇淋:不用淡奶油,好吃无负担

每日家常菜
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昨天下了一天雨,稍微凉快了一下,今天太阳又是明晃晃的。这天儿一热,各式冰饮雪糕冰淇淋,就大受欢迎。因为疫情的关系,我们都不在外面买现成的吃,啥啥都是在家自己动手做。

今天我们就来自制原味奶香冰淇淋,不用淡奶油,只需三种最常见的食材就能做出,好吃还无负担,多吃两口也没有罪恶感~

来看看所需食材:鸡蛋,纯牛奶,另外还需要适量白糖。

鸡蛋只用蛋黄,2-3颗搭配200毫升纯牛奶;白糖视个人口味酌情添加;多余出来的蛋白,可以做成鸡蛋干,蛋白蒸蛋糕等,做法都是讲过的,总之,不要浪费了。

把蛋黄打入碗中,放入适量白糖,用打蛋器打至颜色变浅,且浓稠。

汤锅烧上水,水开后改最小火,把打好的蛋黄,纯牛奶都倒入小奶锅中,隔水加热,加热过程中需不停用勺子贴着锅底慢慢划着圈搅动,至泡沫消失变成浓厚的糊状,蛋奶糊就做好了,随后关火。

将做好的蛋奶糊倒入大点的容器中冷却。

放凉后用打蛋器充分搅打,至体积膨胀,泡沫丰富。然后放入冰箱冷冻4小时以上,彻底凝固定型后即可食用。

也可以先冻40分钟,然后拿出用打蛋器或勺子充分翻拌,再冷冻,之后每隔30-40分钟就拿出来翻拌一次,重复3,4次,基本就没有冰渣。

我是懒人,搅打了一次后就丢进冰箱,冻硬了就拿出来吃,有冰渣,这点得承认,但不多。

味道很好,口感相比加淡奶油的,确实是差了一截儿。

做起来还是很简单,如果你喜欢的话,不妨动手试一试呦~

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