一把辣椒一把豆豉,自己做的辣酱怎么都比老干妈香

胖德说
胖德说
厉害的人都是动动嘴就撼人心魄,你也未尝不可~

最近腾讯与老干妈因广告费问题打得沸沸扬扬,

一面资深互联网巨头向酱料界老大申诉索赔一千六百万,

另一方面,作为受害者腾讯员工发出的:

“老干妈再也不香了”的话题迅速又被网友炒火。

由此引发出,

为什么近两年“老干妈”没有以前好吃的话题。

据网络新闻报道,

近年来,随着老干妈创始人陶华碧退出,

老干妈公司管理层变革,

老干妈辣酱配方的改变,

让“老干妈”吃起来再也不像当初一样香了。

自1996年至今,

“老干妈”已经陪我们走过了24年的时间。

“老干妈”最初的味道也许会随着时间不再回来,

但正所谓,自己动手丰衣足食,

没有老干妈,还有我们自己勤劳的双手啊,

你说是也不是?

所以,

胖德今天一定要分享一个超好吃的辣酱配方给你。

您的辣酱已经在路上,

请注意查收哦~

“老干妈”自制辣酱做法

原料:

瘦牛肉、豆豉、干辣椒、蒜、花椒、啤酒、生抽、白糖、盐、豆油、姜、芝麻、生粉

做法:

1、将牛肉切肉末,盐、糖、生抽、料酒腌渍;

2、将姜、蒜切成末,豆豉沥干水分、芝麻炒香放在一旁备用;

3、油烧热,放入花椒,炸油捞出花椒;

3、将烧好的花椒油中倒入蒜末、姜末、豆豉翻炒出香,再加炒好的芝麻提香;

4、锅内留油,炒肉末,炒至肉末收缩,越干越好,注意要掌握好火候,不要糊掉;

5、将炒好的肉末倒入辣椒油中翻炒,依据口味加入适量的糖、盐,再加入生抽慢慢熬制;

6、待锅中浮现红油,倒入一碗生粉水熬制汁水浓稠,生粉烧滚即可盛出。

注意:

1.炸花椒的豆油一定要适量多放,否则后续会出现糊锅、油汁不够的现象;

2.放入锅中的糖、盐是决定酱料存储时间的,放少了盐会导致存储时间变短,放多了有可能会导致酱汁过咸影响口感,所以一定要边尝边放。

今天这份辣酱的做法是不是很简单呢?

咸香的酱汁,裹着豆豉,

夹在馒头中,

一口一口,油中带辣,

实在太下饭了~

快来自己尝试做一份,

同时,

如果你有更多能改变酱料风味的方法,

欢迎在下方评论区分享。

有好吃的,我们一定要一起吃!

关注胖德,每天吃啥不迷路!
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