才发现!米饭鸡蛋还有这种“打开方式”,吃出零食的感觉

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才发现!米饭鸡蛋还有这种“打开方式”,吃出零食的感觉

大米饭绝对是千家万户的首选主食,无论在我国北方或是南方,吃饭都离不开它。可是每次吃大米饭难免会剩下,成为剩饭。中国人的传统习俗就是把剩饭搭配鸡蛋做成蛋炒饭,这样吃确实是一种不错的选择,但缺点也很明显,就是既油腻,炒饭热量含量还高。那怎样才能把剩饭做的既不油腻还很可口呢?今天教大家做一道小零食叫做蛋皮寿司。

提起寿司我想绝大多数年轻人都很熟悉,那是日本料理的一种,用海苔包裹米饭和金枪鱼能吃出海的味道。你们可能不知道,寿司不仅仅只有海苔或者金枪鱼能做出,鸡蛋搭配米饭和火腿肠同样可以做出来。只要做法正确,鸡蛋这种软软的食物竟然可以包裹住米饭,看到这里你们是不是比较好奇了呢?接下来我就把外面卖15元一份的蛋皮寿司教给你,让你吃得解馋又果腹。

【菜名】:蛋皮寿司

【所需食材】:

鸡蛋两个、沙拉酱一勺、盐适量、糖一勺、淀粉一小勺、水一大勺、米饭500g、生抽适量、蕃茄酱一勺、海苔2片、芝士片1片、火腿肠1根

【烹饪过程】:

1、把鸡蛋打碎放入碗中,按顺序依次加入沙拉酱、盐、糖,用筷子搅散碗中的鸡蛋混合液。

2、把事先准备好的淀粉放入另外一个碗中,并加入适量的水。

3、把搅拌好的淀粉水倒入鸡蛋混合液中,用筷子接着搅拌至均匀。

4、准备一个大碗和一个漏勺,将搅拌好的鸡蛋混合液倒在漏勺上,用大碗接着过滤好的鸡蛋液。

5、起一个平底锅,用小火加热,倒入少量的油,刷油覆盖整个平底锅表面,把过滤好的鸡蛋液倒入平底锅上,盖上锅盖用小火慢慢煎熟。

6、准备一个大碗,把米饭倒入碗内,按顺序依次加入生抽、番茄酱、沙拉酱、糖,戴上一次性手套,用手把米饭和调料抓拌均匀。

7、取出煎好的蛋皮,用刀把蛋皮的四周切除,使其变成正方形形状。

8、寿司卷帘上放一层保鲜膜,再把蛋皮放在保鲜膜上,按顺序依次放上海苔和芝士片,最后把搅拌好的米饭也平铺在芝士片上,使其覆盖面积达到蛋皮的四分之三即可。

9、最后把事先准备好的火腿肠和之前切除掉的蛋皮边放在米饭上,用卷帘慢慢卷起来,保鲜膜固定好放置一会定型。

10、待形状固定好之后,去掉保鲜膜,用刀将寿司卷切成厚度大约为2厘米的小块,切好后摆盘,这样一道精致的蛋皮寿司就完成了。

【烹饪小贴士】:

1、 制作淀粉水的时候要注意淀粉和水的比重,同样的勺子如果放一小勺淀粉就要放一大勺水,这样才不会太稀。

2、 煎蛋皮的时候如果不想翻面煎就选择用小火来煎,这样煎的蛋皮不会糊,另外不可加过多的油,能够覆盖平底锅薄薄一表面就行。

3、 在拌米饭的时候,不可倒入过多的生抽,否则做出来的寿司会很咸。

【文案编辑】:目海食林果儿

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