不敢吃土笋冻就不是真勇士,这道暗黑料理一吃难忘

小米七号
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说到土笋冻,外表晶莹剔透口感Q弹,喜欢的人赞不绝口,胆小的人可能连试都不敢。所以敢吃土笋冻的都是真勇士。土笋冻被很多外地游客称之为黑暗料理,但是厦门本地人却很爱。关于土笋冻的起源也是众说纷纭,关于土笋冻的来历记载,最神奇的莫过于它是郑成功发明的。

那么问题又来了,吃土笋冻推荐哪家?这家已经卖了近30年土笋冻的铭聚必须拥有姓名,鲜到冻未条。土笋冻还供应配送到多家酒店酒楼,看来真的是有两把刷子。铭聚就是让你铭记老厦门的小吃风味。

说起铭聚大家都不陌生吧,松柏屿后南里的一家小店,但每次经过都是生意火爆,店里的食客络绎不绝但是无奈店面较小,不少食客都是打包回家吃。如今老板就在距离老店不足200米又开一家新家,日式居酒屋的装修风格,清新简约,菜品也丰富了许多。

土笋冻

土笋不是笋,它是虫。吃虫你怕了吗?如果冻般嫩滑的土笋冻,滋味浓厚甘美,冰爽鲜甜适合夏天。每块土笋冻都新鲜饱满,土笋排列密集。晶莹剔透,鲜嫩脆滑,富有弹性,味美甚鲜。铭聚的土笋冻都是天然无添加的,可安心食用。

面对一整盘的土笋冻,肚里的馋虫一下都给勾引出来了。土笋冻蘸着酱油蒜泥酱或是芥末花生酱,味道都很赞,酱料让土笋冻更加鲜美。土笋制作成圆形方形小块边上点缀白萝卜与香菜也就是闽南话的芫荽。怎一个鲜美了得。

土笋汤

将土笋做成碗一般大的土笋汤,吃起来更过瘾。轻轻一舀土笋汤,就有足足五条土笋,用料实在;喝一口清甜入味的土笋汤,汤味美甘鲜,土笋鲜脆,一吃难忘。

土笋粥

土笋冻,土笋汤都不算太特别,那么鲜甜味美的土笋粥呢,够不够特别?我还是头一回吃到,土笋保持爽脆可口,粥爽口养胃。

章鱼

章鱼土笋冻一直是CP一样的存在,章鱼也是店里有名的小吃之一。小章鱼白灼得恰如其分,脆爽的口感带点小嚼头,蘸上特制的酱油蒜泥酱,味道实在太赞了。

香卤入味的牛肉、鲜美Q弹的海青螺,咸香可口的豆豉巴浪鱼,还有海蜇皮、腌制血蚶、海草组成的小吃拼盘,铭聚的各种小吃真是令人回味无穷。

腌制血蚶

血蚶个头不大,但味道极其鲜美,当然个头也跟季节有关,鲜得让人爱不释口。

红虾泡面

最后再来一碗有灵魂的红虾泡面,厦门泡面,两只野生红虾,煎蛋,午餐肉,上海青,就是这道红虾泡面,面Q弹,虾汤鲜美,味道好极了。

章鱼土笋冻土笋汤土笋粥,铭记老厦门的小吃风味,就到铭聚章鱼土笋冻。

铭聚章鱼土笋冻(长青北里店)

地址:厦门市思明区松柏路长青北里11号

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