猪身上最难“买”的部位,护眼效果好,吃1次,抵得上吃2斤枸杞

阿狸食记
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猪身上最难“买”的部位,护眼效果好,吃1次,抵得上吃2斤枸杞

现在社会发展的太快,电子产品更新换代更是频繁,以前没有手机没有电视的年代,几乎没有人戴眼镜,但是现在,在这个电子产品充实着每个人的生活的时代,越来越多的人视力下降,戴上了近视镜。特别是小孩,三四岁的年龄就会摆弄手机,真的是让人担忧。今天给大家推荐一道对眼睛特别好的食材,它就是-猪肝。算是猪身上最难买的地方了!

猪肝和有很高的营养价值,丰富的维A、维B、维C等,这些营养物质可以保护眼睛,维持视力,但是由于猪肝是猪身体的主要排毒系统,由于猪饲料中会混合农药或者添加剂等有害物质,所以处理猪肝的时候一定要仔细。下面就教大家这道补血明目的家常炒菜---小炒猪肝。

【菜品】;小炒猪肝

【配料】:猪肝200克、黄瓜50克、木耳50克、胡萝卜50克、生抽、料酒、盐、糖、醋各适量、葱花、油

【烹饪步骤】:

1、 首先处理猪肝,这一步是很重要的,大家要看仔细哦。买回来的猪肝切成薄片,用清水浸泡10分钟,泡的时候反复揉搓,看到猪肝泡出血水,把水倒掉,再换一盆水,把猪肝放进去,再泡,这时候加一点白醋在水里,泡的时候还要反复揉搓,再泡十分钟后看到基本没什么血水了捞出。

2、 碗中加入料酒,猪肝放入碗中腌制10分钟,这样可以去掉猪肝本身的腥味。

3、 木耳提前泡发,洗净去根,装盘备用,胡萝卜和黄瓜做配菜洗净切菱形块。

4、 锅内烧油,油热后放入猪肝连同腌制猪肝的料酒一起放进去,下锅翻炒,炒制变色盛出装盘备用。

5、 另起油锅,油热之后放入切好的木耳胡萝卜黄瓜,木耳炒的时候会有点崩,大家在炒的时候要小心点,不停的翻炒均匀。

6、 锅内倒入生抽调色,翻炒均匀。

7、 配菜快要熟时候放入猪肝,继续翻炒均匀。

8、 放入一勺盐,翻炒至断生即可,不要炒大了,炒大了猪肝咬起来会发硬,影响口感。

9盛出装盘,美味的小炒猪肝就做好了。

【烹饪贴士】:

1、 猪肝是猪身上主要的排毒器官,所以猪肝本身会有毒素的残留,在处理猪肝的时候一定要做到位,不能下锅直接炒制哦。

2、 猪肝炒熟了之后再炒配菜,配菜炒得差不多了就可以下猪肝了,因为猪肝不能炒制时间过长,太长会老口感硬。

3、 木耳泡发好后可以用热水烫一下,口感会更好哦。

【文案编辑】:目海食王小厨

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