花了不到15块买的鸡腿,炒了这么一大盘,香味十足,看着就流口水

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昨天花不到15块买了两个大鸡腿,说心里话是非常的便宜,我是按照我们当地的口味做了一个仔姜炒鸡腿,这个鸡腿必须要炒得稍微干一点,这样吃起来才香,像这种鸡腿里面的水分本身就比较多,因为这是饲料鸡肉,所以在制作的时候一定要不能加水,下面大家就来看一下我是怎么做的。

首先把鸡腿砍成条,细一点,小一点,然后再用清水清洗一下血水,沥干水分。

可以切一点青辣椒,增加辣味配色,因为我们是湘菜,做家常菜配吃米饭的话,我觉得要做的辣一点的才更好吃,本身湘菜都属于是重口味的,重盐重味,而且还比较辣,跟米饭拌在一起吃特别的香。

首先进锅加油,先把鸡肉放在锅中炒至断生,这个过程大概需要几分钟时间。

炒香之后我们可以放一点大蒜籽,加一点小米椒,小米椒可以增加辣味,再放一点仔姜,这种姜炒出来非常的好吃,不像老姜吃起来这么辣,这个姜吃起来非常的脆,然后把生姜在锅中炒出香味儿。

由于这个鸡腿是冰冻的,所以我们要放一点米酒,或者是白酒去腥味。

然后放入蚝油,酱油调色,可以加入一大勺食用盐,但是切记再炒鸡腿的全程都不要加水,因为加了水,鸡肉吃起来就不好吃了,有点柴,这样完全用油煸炒出来的鸡肉会更香,更嫩。

最后放入青辣椒,在锅中继续煸炒一下,把青辣椒煸炒至表面起虎皮状,颜色变成翠绿色,在旁边都能闻到一股青辣椒的清香味即可。

小提示,像这种鸡腿最重要的一点就是不要加水,直接用油爆炒,炒出来之后,下面的油汤汁跟米饭拌在一起非常的香,而且这样的鸡腿口感也非常好,特别的嫩。

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