最简单的凉拌菜,不是拍黄瓜,而是它,三两下拌一盘,比拍黄瓜脆

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人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小编和你一起认真对待吃下的食物!

最简单的凉拌菜,不是拍黄瓜,而是它,三两下拌一盘,比拍黄瓜脆。讲到凉拌菜,如果不是拌肉食的话,一般来讲都比较的简单。夏天正好是吃凉拌菜的好时机,大部分人会选择拍黄瓜,它不仅简单而且还比较的清脆,但是对我而言,其实还有一道菜,它甚至比拍黄瓜还要简单,味道同样也不输拍黄瓜。

这道菜吃起来,咸香爽口、硬中带韧,比起单一的拍黄瓜,口感好上不止一个档次。这道菜便是鸡蛋干拌芹黄,鸡蛋干其实和五香豆干差不多,但是其营养价值却比五香豆干还要高,这种豆干它的韧劲比较足,味道也已经调好,根据它的食用说明,其最简单的烹饪方式,放入沸水中烫一下,就可以吃,这大概就是素火腿肠吧!

拍黄瓜还需要自己去调料汁,接着处理黄瓜,但是鸡蛋干,精简到了极致,就差开袋即食了,所以说它的烹饪手法是要把黄瓜更为简单粗暴的。夏天本身天气比较的炎热,不想在厨房久待的话,倒是可以试试这道凉拌菜,鸡蛋干拌芹黄,只要动作熟练,三五两下就可以拌一盘,用它下饭实在是太开胃了。

7月,遇见这菜来一盘,开胃消食增加食欲,也花不了几个钱,特香。可能是因为制作比较的简单,也可能是原材料价格低廉,这道菜的成本5块钱就可以搞定,喜欢吃鸡蛋干,或者是喜欢吃有味道的豆制品,都可以试试这道清爽的开胃下饭菜,既能增加你的食欲,有了芹菜黄的加持,还有促消化的作用。

接下来我们就一起看看这道凉拌菜,鸡蛋干拌芹黄。芹黄其实就是芹菜的芯,这个地方口感最为鲜嫩,而且清香味也比较的浓,吃在嘴里没有芹菜的脆,但是软嫩程度,更贴近鸡蛋干的口感,二者搭配能丰富其营养价值,还能让其口感变得柔软又不失韧劲。

01【鸡蛋干拌芹黄】

食材准备:鸡蛋干1包、芹黄适量、大蒜3瓣

辅料:芝麻油、味极鲜2勺、香醋2勺

制作过程:

1、鸡蛋干把它去掉外包装,冲洗干净,接着切成条状,再改刀切成细条,鸡蛋干本身咸香味比较的重,所以切得细一点能减少一部分盐分。

2、芹黄是从新鲜的芹菜里面抽取出来的,颜色还是偏黄,这个部位营养价值高,而且口感也最好,大家可以试一试。

3、锅里放入清水,大火把它煮沸,把切成条的鸡蛋干全部倒进去,焯水,捞出以后沥干水分,放入盘子中备用。

4、接着把芹黄也放进去烫一下,这样能去除表面的杂质,而且能够使它颜色加深,在拌的时候会变得更软。

5、找一个小碗,里面放入切碎的大蒜,放入味极鲜2勺,再放入香醋2勺,把它用筷子搅拌均匀,调成简单的料汁。

6、料汁浇淋在盘子上,淋上芝麻油,一道营养美味的凉拌菜,鸡蛋干拌芹黄就制作完成了,鲜香爽口特别开胃。

食刻tip:

1、鸡蛋干本身有大量的盐分,所以在烹饪的时候,不管是凉拌还是炒着吃,最好不要再去放盐,不然会特别的咸。

2、芹黄抽取的话,主要选用的是香芹的,这种比较的细小,而且口感更软,更适合把它进行凉拌着吃。

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