它营养比甲鱼还高,浑身都是宝贝,只要6元1斤却常常无人问津

美食杰
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它营养比甲鱼还高,浑身都是宝贝,只要6元1斤却常常无人问津!它就是鲈鱼了,营养价值特别高,含有丰富的蛋白质、钙、氨基酸等营养物质,经常食用可以促进骨骼和牙齿的正常发育,小孩老人都要多吃,学习聪明身体好。那些睡眠不好的人,尤其是孕妇,怀孕期间可能会出现失眠和心烦意乱的情况,吃鲈鱼都能很好的缓解,比那些昂贵的补品有用多了,大家千万不能再错过它了。下面小编教给大家的是臭鲈鱼的做法,鲈鱼和臭豆腐一起做出的美食,吃一口特别香,快来看看小编是怎么做的吧

臭鲈鱼

By 小鱼哥的私房

配料:

鲈鱼 1条、臭豆腐 2块、精盐 适量、姜 适量、洋葱碎 适量、水淀粉 适量、菜籽油 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、淀粉 适量、豆瓣酱 适量、酱油 适量、鸡粉 适量、糖 适量、葱 适量

烹饪步骤:

1.鲈鱼处理干净,切去头尾,

2.鱼身剔骨,鱼肉切片,

3.鱼骨炖汤备用,

4.鱼片用盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓捏拌匀,

5.鱼头、鱼尾加盐、料酒蒸熟备用,

6.取臭豆腐两块,

7.用鱼片包适量臭豆腐,

8.六成油温,炸至金黄捞出,

9.适量油小火炒豆瓣酱,

10.炒出红油,倒入葱、姜、洋葱碎,

11.炒出香味,倒入鱼汤,

12.倒入臭鱼卷,酱油、鸡粉、糖调味,

13.水淀粉勾薄芡,

14.出锅摆盘,淋上汤汁即可。

烹饪小贴士:

选购技巧优质鲈鱼 :1、大小以750克左右最好,太小没多少肉,生长的日子不够,太大肉质变粗糙。2、鱼体流畅自然,无损伤,游动敏捷。身偏青色,鱼鳞有光泽、透亮。3、若是海鲈鱼,可能有点海水气味或海藻味。4、若是死鱼,鳃呈鲜红,表皮及鱼鳞无脱落,富有弹性,鱼眼清澈透明不混浊,没有红丝,无损伤痕迹的为好。劣质鲈鱼:1、若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊,为眼部受损伤的鱼。2、尾巴呈红色,表明鱼儿身体有损伤,买回家后很快就会死掉。

大家爱上这道菜了吗?

免责申明:本文来源大鱼号(作者:美食杰),不代表考拉海购平台观点