枣子不要直接吃了,手把手教你自制蜜枣,口感软糯,甜蜜十足

精选家常菜谱
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家常菜做法,教你成为做饭高手!

蜜枣,相信大多数人都吃过, 蜜枣是一种营养价值较高的传统的保健食品,有益脾润肺、强肾补气和活血的功能,蜜枣软软糯糯,甜入心脾,不管是小朋友还是大人都非常喜欢吃。

今天,小编在超市看到了有新出的大枣,毫不犹豫的买了一些想做蜜枣吃,平时都是在超市买蜜枣,但是超市买的蜜枣不免含有一些添加剂,吃多了还是有些担心的,其实自己在家就可以制作了,非常简单,只需要简单几步就可以完成,自己做的没有任何添加剂,吃着也放心健康,将新鲜的大枣做成蜜枣,不仅吃起来风味更佳,而且还利于储存,如果你也喜欢吃蜜枣,就一起做一做吧。

食材准备:大枣、白糖

具体步骤:

1、准备一些大枣,清洗干净后沥干水分,用叉子从冬枣的一头刮到尾部刮出纹路,可以稍微划入果肉,这样更容易入味,也可以让制作出来的蜜枣外观更加好看,准备一根比较硬吸管,吸管的口子最好比冬枣的核略大,用吸管插入大枣内,转上几圈将里面的枣核取出来,用同样的方法将所有大枣去核备用;

2、起锅,锅中倒入足量清水,将去核后的大枣凉水下入锅中,开大火煮开后转中火继续煮10分钟,将大枣表面的杂质充分煮出,10分钟后将大枣捞出再次清洗干净,沥干水分备用;

3、再次起锅,锅中倒入1300ml的清水,再倒入400g左右的白糖,搅拌均匀后开大火将白糖完全煮化煮至沸腾;

4、白糖煮化后下入焯好水的大枣,翻拌均匀后转中小火,盖上锅盖慢熬40分钟,40分钟后糖水已经煮至黏稠,大枣也已经煮软了,这个时候转小火再熬制10分钟,用筷子翻动下大枣,使得大枣充分吸收糖汁,熬制大枣表面都变得透亮,糖汁也收干了就可以了;

5、烤盘提前铺一张硅油纸,将熬好的大枣夹出放入烤盘中放在太阳下暴晒6个小时以上,将蜜枣晒干,想吃快一些的可以直接放入烤箱中低温烘烤30分钟,烤干蜜枣中多余的水分,这道简单的蜜枣就做好了,每一个蜜枣都晶莹透亮,吃起来口感软糯,甜蜜十足,如果喜欢更有嚼劲的口感,可以多晒一两天,吃不完的蜜枣放入一个干净的容器中,放入冰箱中冷藏保存,能放上好几个月也不会坏。

小贴士:

1、大枣最好去核,去核之后的枣子中间是空心的,这样更容易吸收糖汁,做出来的蜜枣更甜,而且容易更快晒干水分。

2、蜜枣熬制前注意要焯水,经过焯水可以有效去除大枣表面的杂质,吃着更干净卫生。

3、熬制蜜枣的时候,要多观察糖水的量,糖汁变得浓稠后要转小火熬制,避免糊锅。

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