农村美食 凉粉

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似乎在每一个城市都有当地具有特色的美食,这些美食是当地人们最喜欢的,也是当地的招牌。无论是生活在哪个地区的人们,去到了某一个地方旅行,一般都会去寻找当地最具有特色的美食去尝试,尤其是对于一些吃货们来说,他们去旅行更可能的就是为了美食而去的吗?我平常有空的时候也会去各个地方旅行,所也吃过了很多美食,但是如果要问在夏天我最喜欢吃的美食是什么,我可能会回答说是凉粉。

那一次我吃到的凉粉是在一个小县城里头,卖凉粉的是一位摆地摊的大妈,那位大妈看起来已经有五六十岁了,而且所读过的书不是很多,也不是特别有文化,但是那位阿姨做出来的凉粉特别好吃,在当地也算是小有名气的,基本上在那位阿姨那里吃过凉粉的人都成为了她的回头客,在夏天的时候这位阿姨一天甚至能卖出几百块钱的凉粉。因此这位阿姨一天的收入可能比一些在城市里打工的劳动者们还要多。

我那一次本来是去那个城市里拜访一位好朋友的所以,我在路上走的时候,也有幸看到了社会大妈是怎么制作凉粉的,和别人制作方法不同的是,她完全是纯手工制作的,而且用的是荞麦粉,她会先把这些荞麦粉倒入一个大锅里,然后再加入一些清水,不停地进行搅拌,这个过程持续了大概两个小时左右,虽然我没有亲自动手,但是似乎能够感受到大妈的手已经很酸了。

虽然说这位大妈制作凉粉的过程是很辛苦的,而且时序的时间也很长,我曾经问过大妈为什么不像其他人一样买一辆机器来做呢,效率会更高一些,但是大妈说自己做出来的东西比较放心,而且顾客们都很喜欢。

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