三伏天最该吃这菜,只有1块钱一斤,维C含量极高,做成馅饼特好吃

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夏花灿烂,瓜果飘香,夏天是个好季节,各种应季的水果和蔬菜都大量的上市了,每年的7-8月份,是豆角大量上市的季节,这个时候的豆角是相当的便宜,我们这里稍微好一点的才1块钱一斤,质量稍微差一点的才几毛钱,所以每次去早市都会买一些回来做成馅饼,鲜嫩多汁,特别好吃。这正是:三伏天最该吃这菜,只有1块钱一斤,维C含量极高,做成馅饼特好吃!

豆角是一种常见的蔬菜,我们这里又叫“豇豆”,鲜嫩好吃,口感脆嫩,含有各种矿物质,维C含量极高,能够使人头脑清晰,夏天吃些豆角清热解暑促消化。豆角的吃法多种多样,可以炒着吃,也可以焯水后凉拌或者是腌泡,豆角中的营养成分很高,被称作“蔬菜中的肉类”。

三伏天最该吃这菜,只有1块钱一斤,维C含量极高,做成馅饼特好吃,今天就分享一下豆角馅饼的做法,用它来做早餐非常棒,鲜嫩好吃,皮薄馅大,营养丰富又解馋,第一次做儿子就特别喜欢,下面唠唠具体做法:

【主要食材】豆角、鸡蛋、木耳、面粉、葱花、胡椒粉、味极鲜、盐、食用油。

1、和面:盆里倒入适量的面粉,分少量多次加入凉水调面,搅拌至絮状无干面后加入1小勺食用油,然后下手揉面,揉成光滑的面团,醒面30分钟。加食用油的目的是:揉出的面特别暄软,做出的饼凉了也不会硬。

2、豆角洗净切成3段,水开后加入几滴油和1勺盐,把豆角下锅焯水2分钟,然后捞出来过一下凉白开,这样焯出水的豆角翠绿不变色,口感也更好,豆角焯水是为了去除豆角中的草酸,而且一会儿烙的时候更容易熟,然后把木耳也焯一下水。

3、碗内磕入3个鸡蛋,加少许盐调底味,加几滴醋去腥,顺着一个方向完全打散,锅中加油,倒入打散的蛋液,快速用筷子搅散,鸡蛋炒熟呈均匀小块后,关火盛出备用。

4、调馅:将焯过水的豆角和木耳切细,放入盆中,再加入鸡蛋碎和葱花,然后加适量的盐,胡椒粉,味极鲜和食用油调味,搅拌均匀后,馅就调好了。

5、醒发好的面揉至表皮光滑后再搓成长条,切成大小均等的小剂子,擀成中间略厚,四面薄的饼皮,中间包上我们调好的馅料,多放馅料,薄皮大馅更好吃,然后包成自己擅长的形状。

6、电饼铛预热后刷一层油,放入做好的饼胚,每个饼胚上面再刷点油,盖上盖子烙4分钟,中间定型后打开盖子翻一下面,烙至馅饼两面金黄,用手按一下回弹特别快就熟了,盛出即可。

三伏天最该吃这菜,只有1块钱一斤,维C含量极高,做成馅饼特好吃,2个小技巧,豆角更入味,饼凉了也不会发硬,这两个小技巧就是:一个是和面时加一勺油,揉出的面特别软,凉了也不会硬;另外一个就是豆角加盐和食用油焯水,颜色翠绿还更入味,聪明的你学会了吗?豆角这样做,外酥里鲜,香味十足,大人孩子都爱吃,做法还很简单,喜欢的朋友不妨试一下。我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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