葡萄酒的分级系统和酒标解读 第10课时

艾隆堡
艾隆堡
品优质葡萄酒,享受精彩人生!

今天的直播课,我们说说南非这个国家。

南非葡萄种植和酿造主要集中在南部开普地区的狭长地带,这里有地中海气候,高低不平的地势,多样的地形,是酿酒葡萄理想出产地;夏天长,阳光普照,冬季潮湿,气候温和,为酿酒葡萄的种植与生长提供理想的条件。

南非有360年葡萄酒酿造历史,特别是民主、平等的新南非诞生后,南非葡萄酒产业越来越强大。

课程梳理

1、南非葡萄酒法规

南非的地理标签(GI)体系为原产地命名葡萄酒(Wine of Origin Scheme,缩写W.O.)。已经获得W.O.命名的葡萄酒可以在瓶贴上带有认证标识。

葡萄酒法规根据面积大小将产区划分为四个级别。

地理区域级别(Geographical Unit )

南非最大的允许多产区混合的最重要的GU是 Western Cape Geographical Unit 西开普产区。

地区级产区(Regions)

5个地区级产区(Regions)

Coastal Region 海岸产区

Breede River Valley Region 布瑞德河谷

Olifants River Region 奥勒芬兹河和Klein Karoo Region 小卡鲁


Cape South Coastal Region开普南海岸

Boberg Region波尔堡 (只属于来自Paarl和Tulbagh的加强酒分级)  /  次产区 (3个District)

区域级子产区(Districts)

每个District大小不一,但区内风土条件必须相似。

葡萄园级产区(Wards)

最小的产区,包含独特土壤条件,产酒独具风格。

酒庄葡萄酒(Estate Wines)——必须产自单一的葡萄园酒庄,所有的葡萄必须出自该酒庄的葡萄园,该葡萄园必须属于单一的地理区域。葡萄园酒庄必须在自己的庄园内,拥有所有的设备,能够完成酿酒到装瓶的全部工序。该法律允许顶级的酒庄在销售葡萄园酒庄葡萄酒的同时,也可以使用这一品牌来销售其他的W.O.葡萄酒。

2、南非产区

海岸产区

帕尔(PAARL)

帕尔位于斯泰伦博什的北部,其东北面与威灵顿(Wellington)接壤,东南面由大德拉肯斯(Groot Drakenstein)山和弗朗斯胡克(Franschhoek)山环绕。博格河(Berg River )穿越整个帕尔区,是该葡萄酒产区的生命之源。这里的山谷在炎热的葡萄生长季节需要充足的水分灌溉,而在朝东面的山坡上,因其葡萄园的土壤蓄水性较好,则经常不需要灌溉。

帕尔种植的葡萄品种繁多,其中最具潜力的是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、匹诺塔吉(Pinotage)、西拉(Shiraz)、霞多丽(Chardonnay)和白诗南(Chenin Blanc)。帕尔还包括西蒙斯贝赫-帕尔(Simonsberg-Paarl)次区和布巴尔德山(Voor Paardeberg)次区。

斯泰伦博什(STELLENBOSCH)

历史名镇斯泰伦博什(Stellenbosch),拥有一些最好的开普荷兰风格建筑典範,优良的葡萄酒酿造传统可追溯到17世纪末。该镇多山地,雨量充沛,土壤深厚且排水良好,加上多样化的风土,使之成为令人神往的葡萄种植区。葡萄酒庄和酿酒商数量增长迅速,其中包括一些开普葡萄酒中最响亮的名号。该地区既有历史悠久的酒庄,也有现代化的酿酒厂,生产几乎所有贵族品种,且以高质量的混酿红葡萄酒而闻名。

开普半岛

康斯坦蒂亚(CONSTANTIA)

这是开普敦酿造葡萄酒的摇篮,是西蒙·范·德·斯泰尔17世纪葡萄酒农场的旧址,也是康斯坦蒂亚甜葡萄酒的发源地。根植于古老的土壤,葡萄园沿康斯坦蒂亚山朝东的山坡向上分布,葡萄受益于从福尔斯湾(False Bay)吹来的习习凉爽海风。种植区年均降雨量约1000毫米,因而无须灌溉,二月份平均气温在20.6°C。

在这个一流的葡萄酒产区,只有少数的酒庄,这里凉爽的气候有利于白葡萄酒的酿造,特别是长相思(Sauvignon Blanc),承袭了源于1685年的优质酿酒传统。

达令(DARLING)

达令(Darling)距开普敦仅一小时车程,有自己的葡萄酒乡路线和几个旅游观光景点。达令地区包括赫龙克鲁夫(Groenekloof)次区,其中一个最靠近凉爽的大西洋的产区,以品质极高的长相思(Sauvignon Blanc)而著称,长相思是达令产区的开发先锋,而如今当地其它品种的葡萄酒也各具特色。

德班维尔(DURBANVILLE)

德班维尔(Durbanville)的葡萄园,和康斯坦蒂亚(Constantia)的葡萄园一样,位于开普敦附近,与开普半岛北部交界。几家酒庄和酿酒厂主要集中在连绵起伏的山坡上,其葡萄园所在的海拔和方位各异,酿造出风味多样的葡萄酒。来自这个次区的葡萄酒中备受瞩目的当属长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnay)、美乐(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。深厚的土壤层、凉爽的海风、夜间的薄雾、靠近海洋的地理优势,都对提高葡萄质量有着积极的作用。

布里厄河谷

罗伯逊(ROBERTSON)

被称为“葡萄和玫瑰之谷”,罗伯逊(Robertson)地区的土壤富含石灰,特别适宜种植葡萄。该区位于布雷德河谷地,这条河可谓这个少雨地区的生命河。尽管夏季气温偏高,凉爽的东南风还是将高湿度的空气带进河谷。

罗伯逊因所产葡萄酒的质量而出名,而传统上被视为白葡萄酒产区,主要以霞多丽(Chardonnay)闻名,近年来,其长相思(Sauvignon Blanc)的质量也备受关注。它也是一些开普最好的红葡萄酒的产地,而原来就很有名的优质加烈餐后葡萄酒仍然在持续生产。罗伯逊地区包括了几个次区,其中有邦尼维尔(Bonnievale)。

伍斯特(WORCESTER)

伍斯特(Worcester)地区,与布里德克鲁夫(Breedekloof)地区相毗邻,按葡萄种植面积和产量是最大的产区,历史名镇伍斯特(Worcester)是山谷地区中心。该地区葡萄种植面积约19 560公顷,占南非葡萄园总面积的20%,产量接近南非葡萄酒和烈酒总产量的27%。它也是最重要的白兰地产区,亦是世界最大的白兰地酒窖KWV Brandy Cellar所在地,这里的好几个酒窖出产自贴标品牌的瓶装优质葡萄酒。

开普南海岸

埃尔金(ELGIN)

地势较高且气候凉爽的埃尔金地区位于开普敦以东,距开普敦仅一小时,被古老的砂岩霍顿督霍兰德山脉所环绕,本是苹果产区。其清凉的气候使得这里的葡萄成熟较晚,令酿造出来的葡萄酒有着卓越的果香和优雅的气息,并屡获大奖,其中霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、长相思(Sauvignon Blanc)、黑皮诺(Pinot Noir)和西拉(Shiraz)尤为出色。

免责申明:本文来源大鱼号(作者:艾隆堡),不代表考拉海购平台观点