榴莲炖鸡,家常滋补,真正的将一个榴莲合理利用

阿坤讲美食
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亲爱的读者朋友们,大家好,又到了小编给大家分享美食的时间,小编今天给大家带来的是一道充满广式风情的广东特色名菜榴莲炖鸡。榴莲作为一种价格比较昂贵的水果,相信不少人都对吃完榴莲后要丢掉的占整个榴莲一大半的榴莲壳心疼不已吧,别担心,接下来小编就带你们来看一看这道美食的做法,将整个榴莲都进行合理理由,把浪费降低到最少,这样的做法肯定能让不少榴莲爱好者痴狂,更别提这汤本身味道浓郁,鲜美,营养美味,是滋补的家常良品。更是日常需要补充营养的不二选择。

除此之外,从中医的角度来说,榴莲炖鸡具有非常好的食疗作用,因为,鸡肉具有温中补脾,益气养血,补肾益精等作用,而榴莲缓解经痛,活血散寒等作用。因此非常适合虚弱,痛经,贫血等人群的食用,榴莲炖鸡可以给他们起到一个很好的食疗的作用。

今天呢,小编就带着大家来学习学习榴莲炖鸡的做法,可能很多人会觉得做法很简单但是实际上要做好一个完美的家常榴莲炖鸡还是要有很多注意的点,只有在每个步骤都做完善了才能做好一锅汤汁浓郁,鸡肉鲜嫩,美味无比的榴莲炖鸡,这都相当考验制作者的烹饪技术,不过没关系,接下来小编会在教授大家做法的同时着重提醒大家注意要点,保证大家都能做出一锅合格的榴莲炖鸡。

对于一道合格的菜品,食材的重要性不言而喻,小编开始经常在食材的挑选上吃了大亏,但是一回生二回熟,只要在挑选食材的过程中擦亮眼睛,多学习一些小技巧,就能放心的获得新鲜的食材,对于榴莲煲鸡这道菜的鸡,小编一般都会挑选老母鸡,这样做出来的汤会更加的营养和滋补。然后就要去挑选榴莲了,这个小编实在是没有办法,怎么都学不会呢,只好让妈妈帮我买了。毕竟榴莲可是水果之王,价格可不是闹着玩的,一个不小心买坏了,真的是感觉心在滴血。接着还要准备一些其他的配料,什么料酒、生姜、红枣、枸杞,这类在家中基本都有备,没有的话去杂货店大多就都可以买到啦。

在准备好食材后,开始对食材的处理,首先可以将准备好的鸡,将其去除内脏,注意了虽然只是一个简单的步骤但一定要重视,在这一步一定要将内脏去除干净不然会很破坏汤的整体口感,会导致汤的腥味会太重,去除内脏清洗干净后,就可以把鸡肉切成中等大小,不宜过大也不宜过小,鸡肉块太大了煮不透,太小了又容易把鸡肉炖烂,所以一个适中的大小显的尤为重要,鸡肉切好后放入清水中备用。接下来准备处理榴莲壳,将准备好的榴莲壳,用刀将榴莲壳内部白色瓤切下来然后剁成小块放入盘中备用,如果有小伙伴特别喜欢吃榴莲也可以适当的准备一些榴莲肉,在炖汤时加入,可以用来增加整个汤的综合口感。这样子烹饪的前期准备就完成了。

紧接着就可以开始正式烹饪了,首先将备好的鸡块放入锅当中,然后加入适量的清水,然后再将生姜加入锅中,加入一勺料酒,这一步的目的是为了去除掉鸡肉的腥味,对肉类腥味的处理往往是一道菜品最重要的环节,在此过程中火候记得保持在大火,等到锅中的水煮开翻滚后3分钟,就可以用锅铲将锅中的浮沫捞去,然后再将鸡块捞出,过一遍凉水备用。过凉水的目的是为了让煮好的鸡肉吃起来更嫩更紧实。

接下来到了整个榴莲炖鸡最精髓的一步,炖煮。首先把煮好的鸡块放入砂锅当中,然后再加入榴莲瓤,枸杞,红枣,再将水注满砂锅。“炖”这个字不难看出火候的重要,所以我们一定要注意对炖煮的时间的把控,首先先调大火把水煮开,然后再调成中小火炖煮45分钟左右,接下来,往汤中加入一勺子食盐,鲜美的汤往往不需要过多的调味料,依靠食材本身的滋味和营养才是一碗合格的滋补营养汤。加入食盐后我们再继续炖煮20分钟,等时间一到。当当当,美味的家常榴莲炖鸡就完成了,可以开盖上桌了真的是相当的简单,易操作。

今天小编分享的这到家常榴莲炖鸡,不仅在做法上没有什么难点,味道也相当不错,尤其是对于榴莲爱好者来说,这道美食的诱惑力不亚于山珍海味。更何况这道菜营养丰富,将鸡和榴莲完美的结合,煮好的时候一开盖榴莲的味道香飘十里,让人不禁食指大动,家里人吃后一定都会赞不绝口。

今天小编给大家带来的滋补美食榴莲炖鸡到这里就算大功告成了,如果有感兴趣的朋友不妨有时间就可以开煮。评论区下方留言,欢迎大家和小编交流榴莲炖鸡的心得,又或者是有什么其他菜想了解的,也欢迎留言告诉小编。我是小编一个致力于将各种美味推荐给大家的美食小编。

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