夏天我家面条这样做,酸辣开胃,简单有营养,比炸酱面好吃!

眼有星辰月光
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夏天到了,天气热了,人也变得懒洋洋的,胃口不好,食欲也变差了。俗话说,人是铁,饭是钢,一顿不吃饿的慌,那又不能不吃饭,要想晚上吃的少,中午就必须要吃好。

今天与大家分享一款鸡蛋胡萝卜黄瓜拌面条,只需要简单的三步,就可以快速做出赏心悦目、营养美味、清爽可口的午餐,爱吃面条的朋友有口福了。

【鸡蛋胡萝卜黄瓜拌面条】

【食材】

挂面约200克(2人份),黄瓜约200克,鸡蛋2个,胡萝卜约100克。

姜、蒜、葱、青红椒适量,生抽、香醋、盐、花椒、熟白芝麻适量。

【具体做法】

①备菜:清洗黄瓜,斜刀切片切细丝,胡萝卜斜刀切片切细丝焯水约20秒过凉水捞出备用。

②黄瓜和胡萝卜斜刀切片再切丝,一是丝长好看,二是速度快节约时间。

③鸡蛋加入少许盐充分搅拌均匀,倒入放了少许油的平底锅中,手持锅柄迅速旋转,摊成圆饼状,小火加热凝固成鸡蛋皮,切丝备用。

④做调料:把姜、蒜剁成碎沫,小葱茎和青红椒切碎。葱叶切碎备用。

⑤炒锅中放油,直接放入花椒约20粒,开小火炸出香味,捞出,依次放入姜、蒜、葱茎碎、青椒碎炒出香味。放了青红椒做出来的调料是微微辣,若隐若现,似有似无的辣味。我们家不吃辣的,但是喜欢这种口感。

⑥喜欢辣的朋友放点辣椒面,就不用青红椒了。那样做出来的调料汁是很漂亮的红色。

⑦碗中提前放入盐、生抽、香醋、熟白芝麻,把炒出香味的料倒入,再淋入点香油,可以加入少量开水稀释一下,搅拌均匀,拌面条的时候更利索。

⑧煮面:说起煮面,可能厨房新手还不是太熟练,第一、煮挂面,锅中放水烧至微开就可以下入,新鲜面条等水沸腾再下入。第二、煮挂面,要多煮一会儿,中途加两次凉水,以便面条熟透也更筋道,新鲜面条少煮一会儿,中途加一次水就够了。第三、判断面条熟的标准:面条中间没有白芯就是熟了。

⑨面条熟了捞出,过一下凉开水拌就是凉拌面,不过凉开水拌就是热拌面。根据自己和家人的爱好自由选择。热拌面可以先滴点香油拌一下增加香味又防止沾连。

⑩把绿色的黄瓜丝,黄色的蛋皮丝,红色的胡萝卜丝放到白色的面条上面。一看赏心悦目,食欲立马就有了。

11、肚子开始抗议了。大集合:赶快加入适量的料汁,搅拌均匀,也可以再撒上葱花点缀一下,可以开吃了。

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