凉拌海带好吃的做法,酸辣可口,爽脆开胃,我家每周做2次吃不腻

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进入秋天后,气温早晚已经凉下来,但白天还是很热,爽口的凉拌菜还是很受家人欢迎。今天给家人准备的凉菜是凉拌海带,上月在网上买了一些盐渍海带,为了消灭这些海带,近段时间家里的凉菜基本上都以凉拌海带为主。凉拌海带不论在餐馆或是平常人家都是非常受欢迎的一道小菜,酸辣可口,爽口又美味。家人也喜欢吃凉拌海带,每次拌一大盘子一会就没有了,我家每周做2次还是很喜欢吃,好像吃不腻的样子。

海带营养丰富含有丰富的钙,可防治人体缺钙,海带与菠菜、油菜相比,除含维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍,海带含碘量极高,是体内含甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚。

海带是一种营养价值很高的蔬菜,海带的做法很多,如海带炖排骨、海带烧肉、肉沫海带、海带汤、凉拌海带。如果是煮汤做菜之前应当把海带洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤,这样可避免某些维生素被丢弃,从而保存了海带中的有效成分。今天我们做的是凉拌海带,只需在烹制前用清水浸泡3小时,中间换几次水就可以。凉拌的时候根据自家人的口味放入适量的调味料拌匀后就可以吃,喜欢吃辣的放一些小米辣,这样酸辣爽口,吃着很过瘾。

【食材】盐渍海带200克,蒜1头、小米辣3根,香菜1棵,生抽酱油两匙、香醋1匙、香油少量、花椒油少许、辣椒油适量、鸡精少许、白糖少许。

第一步:盐渍海带先用水抓洗干净表面的粗盐,然后用清水浸泡三小时,中间换几次水。这样处理盐渍海带可以减少咸味。

第二步:煮锅烧开半锅水,放入海带煮3分钟后捞出用凉水冲凉,有些人说盐渍海带不用煮,但个人觉得凉拌的食物还是要焯烫过一下热水,这样吃着才安全卫生。

第三步:香菜清洗干净,切好。大蒜去皮放案板上拍散了剁碎备用,根据个人口味切3根小米辣备用。

第四步:取一个小碗,把剁好的蒜蓉放入碗中,加入三匙凉开水搅匀,调成蒜水备用。

第五步:把海带放入凉拌大碗里,放入香菜和小米辣,再倒入蒜水和蒜蓉。

第六步:根据个人口味放入适量的生抽、香醋、香油、辣椒油、花椒油、鸡精、白糖拌匀后就可以上桌。

小唠叨:

1、盐渍海带一定要先用水抓洗干净表面的粗盐,然后再用水泡洗几次,这样才能洗掉上面的咸味。

2、盐渍海带放入锅里煮一煮,既可以去除咸味,凉菜吃着更安全卫生。

3、凉拌菜的调味可以根据个人的口味来调味,只有适合自己口味的食物才能算是美食。

凉拌海带好吃的做法,酸辣可口,爽脆开胃,我家每周做2次吃不腻。这道凉拌海带你喜欢吗?我是清欢烟火生活,平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点,同时我还是少数民族拉祜族妇女,工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜,以及当地的一些民族美食,欢迎大家关注我!如果您对文章有什么好的建议和见解,欢迎在文章底部留言,我会和大家一起共同探讨,共同学习!谢谢观看!

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