青椒炒这菜,顺滑软嫩,老人孩子都爱吃!补脑又补蛋白质,太下饭

关子君的美食世界
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青菜、鱼、肉、米饭,一枚奶爸教你下厨!!

青椒是我们生活当中常见的食材,把它和任何的东西放在一起炒,味道都会特别的好,因为本身青椒就有点辛辣的味道,带着一些刺激的口感。青椒在我们吃饭的时候帮助我们进行开胃,而且还能够更好的提升其他食材的味道。这一次把青椒和鱼片放在一起炒,顺滑软嫩的口感,是家里面老人和孩子都非常爱吃的。用到的鱼是巴沙鱼,吃下去以后都有我们身体里面提高很多的营养物质,多吃一点能够补脑,还补充蛋白质。多吃一点鱼肉是不会发胖,它里面脂肪含量少,大部分的物质都是营养元素,而且青椒也是蔬菜,不会让我们变胖。

制作的步骤也是非常简单的,只需要像平时的家常菜一样简单容易。这样一道看起来很平淡的菜,但其实它里面真正的营养含量是我们没有办法知道的。在巴沙鱼里面有着很多的维生素A,多吃一些可以让我们的眼睛更好一些,明亮视力缓解眼部疲劳。秋天很容易让我们的气血变得不好,多吃一些巴沙鱼也可以补气补血,止咳化痰,缓解干燥的空气给我们带来的一些后遗症。鱼片和青椒放在一起炒,里面能够融入青椒刺激的味道,更加的增添我们的食欲,用来下饭也是很不错的,鱼片软嫩又香浓,吃过的人都说好,家里每个人都很喜欢。

【青椒炒鱼片】

食材:巴沙鱼440克、青椒2个、葱姜蒜、干辣椒、生抽一勺、料酒一勺、醋2勺、糖适量、淀粉一勺、姜片、胡椒粉

做法:1、准备好需要用到的全部东西,把青椒里面的籽和蒂给去掉了,然后清洗干净切成块状备用。

2、鱼需要提前拿出来解冻,在它半化的时候是最容易改刀的,就把它切成片,再清洗干净了并且控干水分。在装入碗中,在里面加入生抽、料酒、姜粉、胡椒粉和淀粉,混合均匀腌制一下备用。

3、葱姜和干辣椒洗干净了,然后切成片备用。

4、准备一个空碗,然后在里面加入醋、生抽、糖和淀粉,混合均匀以后调制成酱汁备用。

5、锅里面加入油,烧热了以后在里面加入青椒进行翻炒,直到完全断生了就先捞出来。

6、锅里面再多加入一点油,把葱姜蒜和干辣椒加入到里面进行爆香,有味道出来了以后把鱼片加入到里面去。

7、一直到鱼片变白了以后就把青椒加入到锅里,然后再把之前调制好的酱汁加入到锅里,和食材进行翻炒,混合均匀了以后就可以盛出来开吃了。

【小贴士】

1、可以用柠檬汁来代替醋,这样不仅有酸味,而且还会有柠檬的香气。

2、在炒鱼片的时候要多放一点油,这样可以防止鱼片粘锅。

无论是哪一个季节,什么时段我们都应该多吃一些鱼,可以让头脑变得更加聪明,补充蛋白质。这个菜做好了以后,家里面无论是老人还是小孩都特别的喜欢。

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