寒露过后天气变凉,这菜我家经常吃,富含蛋白质,常吃增强抵抗力

原来说美食
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分享最好吃的美食

凉菜是日常餐桌上不可或缺的美食。凉菜的种类有很多,做法也有很多。说到凉菜,饭店的凉菜相对来说比较复杂,而家庭里做出来的凉菜比较简单。

做凉菜用的原料非常广泛,可以是植物性的原料,也可以是动物性的原料。例如我们平时吃的油炸花生米、凉拌黄瓜等属于植物性食材,而像我们吃的烧鸡、卤牛肉等则属于动物性食材。

做凉菜除了食材以外,所用调料也是非常关键的。饭店里的凉菜之所以好吃,原因在于调出来的凉拌汁多种多样,因此想出来的凉菜口味也就多种多样,味道上也非常的好吃。以上说了这么多,在这里给大家分享一道小凉菜,这凉菜里腐竹蛋白质含量高,多吃可以提高抵抗力,少让自己生病。

黄瓜腐竹拌皮蛋

食材:干腐竹、黄瓜、皮蛋、小米辣、大蒜

调料:盐、味精、陈醋、葱油

制作方法:

1.干腐竹放入盆中,加入适量的水泡上,泡软后捞出来,用刀切成段,锅中加水,水开后将腐竹煮熟,捞出来过凉水,然后控干水分,将其放在碗里备用

2.黄瓜洗净,用刀拍烂,将其切成块,放在盆里;皮蛋去掉外壳洗净,切成块放入盆里;把腐竹和黄瓜倒在一起

3.小米椒用刀切成碎末,大蒜去皮去掉根部切成末,两种碎末一起放在腐竹上

4.腐竹里加入盐、味精、陈醋和葱油,用手将食材和调料拌匀入味就可以了

5.做好的黄瓜腐竹拌皮蛋装在盘里食用就可以了,利口开胃,吃着清爽。

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