是魔法吗??小丸子同款卡美罗,做拿铁绝了

阿珍爱上啊强
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樱桃小丸子,大家还觉得熟悉吗?我们在小的时候看的动画片樱桃小丸子,其中有一集是小丸子的奶奶用普通的白糖做出了小丸子口中香香脆脆的《卡美罗》,当时我就觉得这大概就是魔法吧!到后来我长大后才知道,原来小丸子奶奶当时使用的法宝是小苏打,在煮过的焦糖浆里面加入小苏打,就可以变成焦香酥脆的卡美罗,台湾那边也叫椪糖!其实做法很简单!只需要糖、小苏打和水,做出来的卡美罗直接吃焦香酥脆不粘牙,跟牛奶和浓缩咖啡调成冰拿铁更是别有一番风味!

卡美罗部分:细砂糖50g、水80g、小苏打4g(我的水量多了些熬煮时间有点长,大家可以减少至40-50g左右,水量可以没过糖的程度即可)。拿铁部分:浓缩咖啡1份、牛奶1盒、卡美罗2-3小块、冰块适量。

制作的方法:1.锅里先加水,再加细砂糖(一定要先加水,避免糖跟锅底直接接触)。2.晃一晃锅无需搅拌,大火煮至糖完全溶化(锅里有水不会焦的所以不用搅拌,搅拌反而可能会使糖起砂)。3.糖完全溶化之后可以搅拌,中小火煮至糖浆浓稠,气泡变得小而密。4.糖浆出现琥珀色时关火,倒入小苏打,迅速搅拌。5.将膨胀的卡美罗倒入烘焙纸中,放至完全冷却。卡美罗冷却后会变得很酥脆,可以直接当零食吃!中间有细密的气孔,所以用手轻轻一掰就断开,掰成小块装入干燥的罐子中备用。

卡美罗拿铁的制作步骤:1.杯底加冰块,8分满即可。2.倒入牛奶,同样8分满。3.倒入一份浓缩咖啡4.根据自己的口味加入2-3小块卡美罗。喝的时候搅拌一下,卡美罗融化之后,整杯拿铁像是被施了魔法般,喝起来带有浓郁的焦糖味!有点像焦糖玛奇朵,不过没那么腻因为没有奶油!不爱甜的加小小的2块就好了,一点点的甜。

免责申明:本文来源大鱼号(作者:阿珍爱上啊强),不代表考拉海购平台观点