秋天,吃鸡肉羊肉不如吃它,蛋白质比畜肉高,营养又美味,别错过

章鱼小丸仔吖
章鱼小丸仔吖
唯有美食与爱不可辜负。

也许天气寒冷的季节,人会自动亲近肉食类食物吧,不管是排骨,猪蹄,鸡肉还是鸭肉,都通通想要摆上餐桌。美味的红烧,炖煮,还是简单随便一做,都能让人味蕾大开。进入秋天,是一个收获满满的季节,也是让人生活美好的时节。在和舅妈视频的时候,看着割掉的稻田里面,成群结队的鸭子,想起了出门游玩的时候吃过的酸梅鸭。于是舅妈没多久就给我快递了2只现宰的自己喂养的鸭子,说都是粮食喂养的,比外面卖的好吃得多。秋天,吃鸡肉羊肉不如吃它,蛋白质比畜肉高,营养又美味,别错过。

酸梅鸭真的太好吃了,用料简单,做法方便,鸭肉酸甜嫩滑特别入味。收到就赶紧动手做上,因为孩子们都去读书了,所以就只做一半了,留一半下次再做。结果上桌,老公就说,干啥不把剩下半只也做了,这半只根本不够吃。看着他的吃相,我还真一时不知道说啥好,只瞪了他一眼,也美美地吃起来了。鸭肉经过夏天的喂养,肉变得肥美,尤其是这种纯粮食喂养的,简单一做,吃起来特别的香,比吃鸡肉,羊肉这些好太多了。到后面老公连汤汁都裹着米饭吃了一大碗,直说下次一定要做一整只。这个酸梅鸭的做法非常的简单,如果你也喜欢吃鸭肉,可以收藏起来,空闲的时候也试试做来给家人尝一尝哦。

【酸梅鸭】

一,食材:鸭半只,姜1块,小洋葱3个,葱1把,白酒小半碗,老抽2勺,生抽3勺,酸梅酱2勺,白酒半碗,冰糖适量,八角2个,香叶2片,食用油适量。

二,酸梅鸭的做法:

1.将所有的食材都准备好,鸭肉把表面的绒毛拔干净,然后用清水清洗干净。因为家里锅比较小,所以把鸭头剁下来,鸭脚也剁下来,摆放在盘子里面。倒入2大勺老抽上色,然后用手均匀涂抹在鸭肉表面,放一旁腌制10分钟。

2.趁腌制鸭肉的时间,我们来准备一些配料,小洋葱清洗干净,放入碗里。姜去皮,清洗干净,然后切成片,也装入碗里。葱清洗干净,留下葱头,也装入碗里备用。

3.起一锅,里面放入适量的食用油,先把油烧热。然后把鸭子皮的一面朝锅放进来,先把鸭皮煎一下。有的地方不好煎,可以用手或者锅铲压一压,这样比较容易煎到。鸭肚子那里不易煎,可以把热油用勺子淋到上面。中小火慢煎,直到把鸭子煎至表面金黄,然后盛出来备用。鸭肉一定要先煎过,这样吃起来才会更香哦。

4.再起一锅,里面放入适量的食用油,油热后先把刚准备好的配菜倒进来炒香。炒香后就把火关掉,然后把鸭子放进来,摆放在配菜上面,淋入半碗白酒,3勺生抽,2勺酸梅酱,适量的冰糖,2片香叶,2个八角,接着倒入没过鸭肉的足量清水。盖上盖子,先大火烧开,接着调成中小火,继续焖煮20分钟。时间到了,揭开锅盖,把鸭肉翻一面,继续焖煮20分钟。

5.焖了有40分钟了,这时候揭开盖子,把里面的配菜捞出来,我们就开始大火收汁了。一边煮,一边用勺子把汤汁淋到鸭身上,这样不仅能让鸭肉更入味,颜色也会更加漂亮哦。但是汤汁不要收太干了,要稍微留下一些,这样等会把鸭肉裹着汤汁吃,味道会更好哦。

6.把鸭肉盛出来先放凉,然后剁成小块,摆放在盘子里面。这时候再把刚煮鸭肉的汤汁加热一下,均匀淋在鸭肉上面,我们美味的酸梅鸭就做好了。闻起来就特别的香,吃一口,酸酸甜甜的,越吃越香。

小贴士:

今天给大家分享的这个酸梅鸭的做法就结束啦,非常的简单。酸梅酱在超市都有卖的,其它的食材也都是常见的。这里加入的白酒,是起到去腥增香的作用,煮过后里面的酒精基本就挥发完了,所以不用担心里面有酒精成分哦。如果不喜欢白酒,也可以在超市买黄酒,效果也是一样的。不知道大家是不是喜欢我分享的这个酸梅鸭的做法,鸭肉是一种非常不错的滋补食物,蛋白质含量比畜肉高得多,脂肪含量适中,而且分布均匀,做出来口感也更加美味,平时我们可以常做来吃。鸭肉的做法非常的多,后期会为大家分享更多美味的做法,喜欢的朋友可千万别错过了。

免责申明:本文来源大鱼号(作者:章鱼小丸仔吖),不代表考拉海购平台观点