它是蔬菜中的贵族,16块一斤,蛋白质含量极高,常吃可提高免疫力

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它是蔬菜中的贵族,16块一斤,蛋白质含量极高,常吃可提高免疫力。

这个秋季,吃多了绿叶蔬菜,今天想换换口味了,去菜市场转了一圈,好像也没有看到新品种,还是一些小青菜,鸡毛菜,萝卜缨子,大白菜,萝卜,毛豆,茭白之类。这每天买菜真的也是一个苦差事,到菜场后不知道买啥,盲目转了几圈也没买啥,真是头疼。好不容易看见一个摊位上有非常新鲜的芦笋,家里正好还有一点肉丝,今天就吃芦笋炒肉丝吧。

这芦笋可是蔬菜中的贵族,价格很贵哦,要16元一斤,一把扎好的芦笋一斤多点20块钱,比鸡肉贵了。但是芦笋值这个价格,因为芦笋与其它蔬菜、水果相比,蛋白质的含量是白菜的3倍,胡萝卜素的含量是番茄的2倍,维生素B1的含量是番茄、葡萄的8倍,维生素B2的含量是苹果、梨、葡萄的36倍。维生素C的含量是梨的13倍。因此芦笋被国际公认为十大名菜之首,冠之为“蔬菜之王。秋季,此菜要多吃,蛋白质和维生素含量极高,隔三岔五吃一回,对身体有很大的好处,分享给大家。

菜名【芦笋炒肉丝】

主要食材:芦笋一把,肉丝3两。

调味料:食用油2勺,食盐1勺,香葱2颗,老姜2片,料酒2勺,白糖少许。

操作时长:8分钟左右。

【操作步骤】

第一步 芦笋去皮,买回家的芦笋用水冲洗干净,根部发白的部分用削皮器去皮,这样就鲜嫩好多,土豪可以直接切去根部,忽略这一步。

第二步 切段,把它放到案板上,切成3厘米左右的小段,放入盘中备用。葱花姜片切好备用。

第三步 炒肉丝,炒锅预热,加入2勺食用油,热锅冷油倒入肉丝翻炒,这样就不会粘锅,炒出来的肉丝也更加滑嫩。

第四步 加入芦笋,炒至肉丝变色,加入葱姜,2勺料酒炒出香味。接着加入芦笋翻炒均匀。

第五步 加入开水,炒至芦笋变软,加入少许开水。加入开水可使芦笋鲜嫩翠绿不发黄。大火烧开后调味,加入1勺食盐,少许白糖提鲜,翻炒均匀即可出锅了。

第六步 成品图,鲜嫩翠绿,营养美味的芦笋炒肉丝就做好了,这菜虽然贵一点,但是值得,蛋白质含量极高,常吃可提高免疫力,增强抵抗力,少生病。

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----《温馨小提示》----

1 痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高,会加重尿酸的代谢障碍。

2 芦笋不可与巴豆同吃。对芦笋过敏的人不宜食用。

3 芦笋的炒制时间不宜太长,太长口感就不好了。

芦笋炒肉丝怎么做更好吃,还有哪些好的方法,欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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