教你做抹茶草莓蛋糕卷,健康又美味,新手也能零失误

欣阿霞讲
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漂亮的抹茶草莓蛋糕卷,清新的颜色搭配,让人心情都跟着愉悦起来,休闲的时候可以制作一款美味的下午茶,让自己的下午变得更加简单和快乐,一款颜值高的甜品发朋友圈还能被人称赞。

首先准备好适量的食材, 4个鸡蛋 、 白糖70g 、 牛奶60ml 、 色拉油 40ml 、 低筋面粉60g 、 抹茶粉 8g ,夹馅:淡奶油 250ml 、 白糖25g 、 草莓适量 、蓝莓几颗,然后就可以准备上手制作。

将十克的糖加入在蛋黄当中搅拌均匀,之后在讲色拉油分四次均衡的分到蛋黄当中搅拌均匀,最后倒入牛奶也是需要搅拌均匀,每一步做完都要搅拌一下,均匀后再继续下一步,按着这样的方式依次再放入抹茶粉和面粉,两个混合在筛网上,筛出细腻的粉末倒入蛋黄液中,继续刮拌至均匀的状态,最好是用边翻边拌的方式进行。

另一边的蛋清也要准备好,将它放在厨师机上,然后逐渐的增加它的档次,一直慢慢打,可以分三次加糖进去,也可以直接加糖,最好的方式就是分三次加糖,更加融合口感也会更好,一直到打出湿性发泡为止,蛋黄和蛋白的处理就都准备好了。

最后是搅拌蛋黄糊和蛋白糊,将蛋白糊分好几次倒入蛋黄糊上个,然后继续翻拌到均匀的程度,就算做好了蛋糕糊,将这个做好的蛋糕糊放在烤盘上面,震出气泡,上火用170度,下火用150度的方式预热,最后烘烤15分钟即可。出炉之后倒扣出来桌子上,让它放凉直到不烫手为止。

然后就筹备淡奶油的工作,将淡奶油放入厨师机搅拌,从1-3挡慢慢加速,打至打蛋器的器头可以拉出尖角为止,最后将淡奶油涂抹在放凉的抹茶蛋糕上面,摆上草莓和蓝莓,然后在上面也涂抹一些奶油,就可以卷起来放冰箱冷冻啦,最后呈现的抹茶蛋糕是不是很好看呢?这样做出来的抹茶蛋糕外形漂亮还很好吃哦。

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